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张春祥 湖南日报 2026-08-31 20:26:08
湖南日报全媒体记者 张春祥 通讯员 段宏波 吴诗蓝 张亚娜
近期，湖南多地接连发生群众误食“火炭菌”中毒事件，不少患者出现重度身体损伤。经专业鉴定，此次致毒元凶并非可食用的普通火炭菌，而是亚稀褶红菇——湖南省致死率最高、危害最严重的剧毒野生蘑菇之一。
该剧毒蘑菇与群众常采食的稀褶红菇、密褶红菇(俗称火炭菌)外形高度相似，且生长环境完全重合，普通人仅凭肉眼极难分辨，是夏季野生蘑菇误食中毒的“头号杀手”。
亚稀褶红菇特征识别
亚稀褶红菇高发于夏秋季(7月上旬至9月下旬)，多散生或群生于马尾松、栲树等混交山林中。菌体中等至偏大，核心识别特征明确：
1. 菌盖直径6-12cm，成熟后中间凹陷呈漏斗状，整体为浅灰色至煤灰黑色，边缘上卷、无纹路;
2. 菌肉、菌褶均为白色，破损受伤后会变红，不会变黑，是区分可食用火炭菌的关键;
3. 菌褶厚实质脆，菌柄粗短、呈浅灰色，内部质地松软。
误食剧毒后果严重，无特效解药
亚稀褶红菇含有致命毒素，误食后会引发横纹肌溶解综合征，目前临床上暂无特效解毒药物，救治难度极大。
该蘑菇中毒发病极快，最短10分钟即可出现不适，多数患者在误食1小时内发病。初期症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、浑身乏力，极易被误认为普通肠胃炎。
误食24小时左右，病情会急剧恶化，出现全身肌肉剧烈酸痛、腰背剧痛、胸闷心悸等症状，同时排出特征性酱油色尿液。患者会出现肌酸激酶飙升、电解质紊乱，进而引发急性肾衰竭、呼吸衰竭，重症患者会出现多器官衰竭，最终死亡。
误食急救须知，牢记关键要点
无论误食后症状轻重、是否暂时缓解，必须第一时间拨打120就医，严禁自行服药、拖延观望，避免错过最佳救治时机。
就医时需主动告知医生误食野生蘑菇的情况，尽量携带剩余蘑菇样本，或留存清晰完整的蘑菇照片，帮助医生快速精准诊断。
临床主要通过催吐、洗胃、导泻、补液、碱化尿液，结合血液净化、保肝护肾、呼吸支持等方式对症救治，送医越早、干预越早，生存概率越高。
五大民间辨毒方法，全部不靠谱！
很多人凭借老旧经验辨别毒蘑菇，实则误区重重，哪怕是资深山林居民，也无法仅凭肉眼、经验精准鉴别，专业鉴别必须依靠仪器检测。以下5种辨毒方法全部错误、切勿轻信：
误区一：颜色鲜艳有毒，朴素暗淡无毒；
误区二：长在潮湿、粪污处有毒，生长在松林干净环境就无毒；
误区三：蘑菇与银器、大蒜、大米、瓷片同煮，变色即有毒、不变色即无毒；
误区四：受伤变色、有分泌物的蘑菇有毒；
误区五：生蛆、生虫的蘑菇可以放心食用。
核心预防原则
不采、不食、不买卖任何野生蘑菇！未知野生蘑菇风险极高，不存在“少量吃没事”“煮熟就无毒”的说法，守住底线，才能杜绝中毒风险。
责编：王铭俊
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来源：湖南日报
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