7月2日，我跟随湖南师范大学历史文化学院“赓续红色血脉・传承文脉古韵””实践团来到长沙市浏阳市大围山镇。今天是“三下乡”的第三天，我们奔赴白沙古镇、同幸村开展非遗专题调研。之前，我总以为非遗二字，是纪录片里精致的镜头，似乎离我们很远，神秘又遥远。我搜集过白沙豆腐、二次摇蜜的背景资料，以为自己已经足够了解，直到真正踏入大围山镇才懂得，非遗并不是什么高高在上的东西，而是藏在古镇的烟火、蜂箱的嗡鸣、一桌家常菜的滋味当中。

（实践队员在白沙古镇与乡村CEO开展访谈现场。）

吃完早饭我们一行人便驱车前往白沙古镇。到了游客中心之后，我们拿出前期搜集的问题清单，准备和当地乡村CEO进行了深度访谈。说是访谈倒也没有那么正式，我们就在游客中心坐下来交谈，周围还摆满了当地的一些特产。负责人向我们介绍了小镇核心发展思路，就是打造红色、绿色、白色三色原生态文旅小镇，“红色”是依托刘家祠堂、上坪会议旧址等秋收起义红色资源，“绿色”是依托大围山山林、溪流、万亩果园生态底色，“白色”便是地标非遗白沙豆腐。如今小镇客群呈现明显分层，上了年纪的游客，热衷于走访红色旧址，慢悠悠逛田园，而年轻人则更追求在山野间的松弛自在，远离城市喧嚣，为此当地配套打造了民谣小酒馆、特色小镇咖啡馆，努力兼顾不同人群的游玩体验感。聊到白沙豆腐产业现在的困境，乡村CEO语气里就多了几分无奈。老祖宗传下来的古法豆腐全靠手工做，人手有限，一到旅游旺季游客蜂拥而至，豆腐根本供不上，深加工这块也跟不上。更可惜的是豆腐文化本身，现在白沙豆腐大多只是餐桌上的一道菜，游客吃完就走，很少有机会亲手体验磨豆、点卤做豆腐，缺少豆腐主题文创，非遗的故事没有真正传递出去。这一刻，我心里五味杂陈，坐在现场才真切感受到，一门老手艺活下去，要平衡传承与市场，远远没有想象中简单。

告别白沙古镇，车子向着同幸村盘旋而上。同幸村森林覆盖率超过95%，可以说是中华蜜蜂中意的蜜源地，村民也利用这一独特优势，坚持将蜂蜜产业作为重点发展的特色产业。

村干部给我们讲解了二次摇蜜的古法门道，一次摇蜜得到的水蜜含水量高，品质不稳，当地人会把这部分蜂蜜留给蜜蜂过冬，割开封盖蜂蜡之后再二次取蜜，才能得到醇厚耐存的成熟蜜。冬桂蜜、半荷枫蜜、百花蜜摆在桌上，我们每人用勺子挖取一点细细品尝，不同蜂蜜的口感层次差异鲜明，确实与我们平常吃的蜂蜜不一样，尤其是半荷枫蜜清甜微苦，回甘悠长。

（村干部向我们讲解二次摇蜜非遗技艺。）

随后我们跟随村干部参观冷库，看到一排排密封好的蜂蜜整齐码放。来到村干部直播带货的现场，我真切体会到了小小蜂蜜带给村民的力量。九十多户蜂农抱团加入合作社，线上直播带货，线下拓展销路，山林间的蜜蜂实实在在撑起乡亲们的收入。可遗憾同样存在，大多数游客来到这里，买了一罐蜂蜜就匆匆离开，并不知道背后这套古老的摇蜜工艺。我心里隐隐觉得可惜，老手艺不该只藏在深山，只藏在产品背后。

（跟随村干部参观存放蜂蜜的冷库。）

旅程并未结束，我们又来到了陌野・小河弯又弯民宿。门前溪流潺潺，开阔的草坪铺展在青山脚下。原本我以为民宿只是一处住宿歇脚的地方，来到这里才看见另一种非遗的模样。民宿管家向我们介绍，摇蜜文旅节曾在此落地，展演二次摇蜜技艺。房间角落和公共空间处处融入蜂蜜文化和山水元素，白沙豆腐被巧妙融入菜品。非遗不再是作坊里触不可及的技艺，而是变成了住客看得到吃得着的日常。

（实地走访陌野・小河弯又弯民宿，民宿管家向我们介绍蜂蜜伴手礼。）

而后，我们与村干部在同幸村村委会一同就餐，一桌热气腾腾的浏阳蒸菜驱散了整日奔波的疲惫。我们本来还在遗憾来这边还没有机会品尝到当地特色，但是饭桌上居然看到了白沙豆腐，入口更是软嫩鲜香，果然名不虚传！还有一道凉拌黄瓜让我记忆深刻，与寻常做法不同，它是用了同幸村的百花蜜调味，清爽黄瓜裹挟淡淡的蜜香，咸甜交织。一口菜吃下去，我才真切感受到，所谓民俗，就藏在普通人一日三餐的烟火里。

非遗从来不是陈列起来供人仰望的古董，它是豆腐作坊里的烟火，是蜂农手上的辛劳，是山野民宿里的巧思，是老百姓餐桌上的一口滋味。作为下乡实践的青年，我们或许无法立刻解决所有现实难题，但可以用脚步丈量，用笔尖记录，把属于青年的观察，留在这片山野之间。往后要是再谈起非遗，我不会只复述报告上的文字。我会记得大围山的风，记得蜂蜜的清甜，记得白沙豆腐的鲜香，记得这一天我在大围山镇实实在在触摸过非遗本来的模样。

作者：宋可昕

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来源：湖南日报·新湖南客户端