湖南洞口：从“消暑小食”到“文旅IP”雪峰山下一碗红茶凉粉的融合密码

湖南日报·新湖南客户端 2026-08-31 11:13:37

湖南日报·新湖南客户端通讯员胡海鹏薛源

初秋的雪峰山麓，桔香浮动，茶韵绵长。夜幕降临，位于洞口县城旭阳路的红茶凉粉门店烟火升腾、食客盈门。红褐透亮的凉粉泛着淡淡茶香，口感清爽嫩滑、甜而不腻，备受市民与游客追捧。

“没想到红茶还能做成凉粉，入口温润爽口，茶香醇厚不齁，解腻又舒适，风味很特别。”外地游客黄先生专程带着朋友现场打卡点赞。

这款爆款小吃由洞口县古楼奇山茶业有限公司历时两年潜心研发，主料选用古楼红茶茶汤，突破茶叶单一的冲泡属性，开创了茶叶“可食化”新路径。

“制茶多年，我们一直在琢磨，如何让茶叶不只用来‘泡’，还能真正‘吃’下去。”公司负责人肖奇山介绍，为了这口心心念念的夏日“冰爽”，前后试验了两年，终于把红茶的醇香与凉粉的爽滑融为一体。现在看到乡亲们的茶叶有了稳定销路，还能卖出好价钱，觉得所有的付出都值得。今年暑假期间，门店销售额45万元，红茶凉粉日均销量稳定在1500碗以上，市场热度持续不减。

数据显示，洞口县雪峰干茶年产量达3500吨，茶产业年产值4.5亿元。当前，全县正加速茶产业转型升级，推动从原料外销向精深加工与多元消费延伸，创新推出红茶凉粉、绿茶冰淇淋、桔酥茶点等产品；并以茶食研发为纽带，深化茶、桔产业融合，开发桔片罐头、桔味茶点、果干等深加工品类，实现全链条增值。同时，借助短视频、探店直播等新媒体渠道，大力推广特色农创产品，构建起种养、加工、销售、品牌一体化的现代农业体系。

在古楼乡，茶旅融合正释放出强劲动能。依托古楼驿国家4A级旅游景区，当地打造出“茶园观光+红色研学+非遗体验”精品文旅线路，新增彩虹滑道、茶廉文化长廊等设施。景区还巧妙融合陶瓷、剪纸、绘染及古楼贡茶等多项传统技艺，以“茶+非遗+文旅”创新模式，为游客呈现一幅可观、可感、可体验的立体文化长卷。

一碗红茶凉粉，搅动一城烟火，更带动百业共荣。红茶凉粉的走红，正是洞口延伸产业链、激活创新力的生动缩影。如今，当地已构建“以茶兴业、以桔富民、以创赋能”的融合格局，将乡土特产淬炼为美食IP、文旅名片与富民支点，为乡村振兴注入澎湃动能。桔香漫城，茶润万家——这便是最地道的洞口味道。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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