散文丨碑记大辣椒

谢艳琴新湖南客户端 2026-08-31 01:45:15

谢艳琴

红韵碑记，辣盈清香。丘陵的黄泥土山水含灵，孕育一方风物珍馐。资兴碑记，这片浸润岁月烟火的土地，倚青山、沐朝露，酝酿着一种名为碑记大辣椒的火红灵魂。

二十多年前特别吃香，农人徒步挑着它去资兴三都、唐洞等地售卖，在接近宝源煤矿的大石崖下，连箩筐扁担都被抢个精光，羡慕不？那已成历史。随着曾经兴盛的资兴煤矿陆续停开，青壮年都去了外地务工，碑记大辣椒尘封在老屋的旮旯里。

如今政策好，鼓励大户种植，碑记大辣椒又漫绿山间，红透垄亩，映人眼眸，飨以舌尖。

碑记大辣椒，气势不凡，株高如伞，枝叶舒展间，透着一种从容大气。青红果实挂满枝丫时，景象更为壮观。红椒耀眼，香漫山野，成为镌刻在碑记大地之上最热烈、最醇厚的乡土记忆。

时序入夏，田畴褪去了青涩，染上了灼灼绯红。连片的椒地枝繁叶茂，硕果累累，压弯了纤细的枝桠。红绿相间，满目生机蓬勃，牛角挥舞。

碑记大辣椒，尽享得天独厚，占尽山川地利。碑记辣椒的生长周期长，往往市面上普通辣椒已凋谢，而它还风华正茂。

现在这个时令，无论本地的种植大户，还是碑记各村的支部农场，隔两天就有港粤的大货车前来收购。家乡的辣妹子远走他乡，让远方的人们目睹其风华，红似丹珠，青如碧玉。

世人皆谓辣椒辛烈刺激，可碑记大辣椒蕴甜于润，微辣于香，皮薄肉厚，风味恰到好处。不论切片炒肉，鲜香脆嫩；不论整体爆炒，满口肉嘟嘟；不论做包心辣椒，回味无穷；更加难忘的是放进红红的柴火灰中煨，煨熟后，拍净灰，不放油，放盐抖碎，它的味道香透肺腑，缠绕舌尖。这是锁住童年的味道，也锁进了童年的记忆。

一方风物，承载一方烟火，延续一方文脉。碑记大辣椒作为享誉湘南的名优特产，春种夏收，岁岁更迭。鲜红的辣椒映照着农人耕耘的身影，凝视着他们汗浸衣衫，抚摸着饱满似牛角粗壮的果实，承载着丰收的期许，铺就了乡村振兴的坦途。那万千鲜红，是一抹特色的红，是一抹赓续传统的红，是一抹中国红。

在岁月的长河里，红绿牛角挂满坡，续写独属于碑记的红火华章，把每个红红的辣椒写满乡愁和思念，牵住游子的心。一轮明月同辉照，满嘴郁香慰旅人。

附诗：

丘陵的山风柔进每寸泥土

一株株辣椒

从浅浅的绿芽慢慢舒展

朝沐晨露，夕接残阳

悄悄酝酿碑记一绝

青红交替像牛角挂满枝丫

叫你牛角，都无角的锋利

只把岁月的弯曲

酿成皮薄肉厚的脆响

青时如玉，守着晨露的清凉

红时似火，点燃餐桌的渴望

回想父辈，还有我辈年轻时

你是我们的衣食

在你成熟季，每天晚上三更

便挑着睡在箩筐的你

走遍资兴，甚至邻县的大小集市

挤满早市的条条街道

随着打工潮的兴起

你隐藏在老屋的褶皱里

躲在半都的旮旯中

如今得乡村振兴的澍雨

漫绿千畦垄亩

成为种植大户的心肝宝贝

集装箱里

红绿缤纷

一袋袋、一箱箱

汇成货车长龙

奔向粤港

分享你的辣得温柔

藏着清甜

热油淋下，滋滋作响

舌尖爆裂的声音含着郁香

味绵肉嫩赛娇娘

从碑记到远方

不再是调味，是一抹中国红

是农人汗水凝结的勋章

更能温暖游子的心房

作者：谢艳琴

责编：冯晨

一审：冯晨

二审：罗徽

三审：陈淦璋

来源：新湖南客户端

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