边城“一锅煮三省”！一口吃遍湘黔渝是什么体验

湖南日报·新湖南客户端 2026-08-25 18:50:18

湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县边城镇地处湘、黔、渝三省交界处，清水江穿镇而过。当地人以贵州的豆腐、重庆的鱼、湖南的辣椒，一锅同煮。贵州的酸、重庆的麻、湖南的辣在汤底交融，一口下去，三省风味尽在舌尖。

这锅鱼，煮的不只是食材。三省交界处，码头上来来往往的人，把各自的口味带到了同一个锅里。酸、辣、麻在此相遇、融合，最终成了边城独一无二的味道。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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