处暑是季节交替的重要阶段。处暑后气候趋于干燥，宜少吃油腻、辛辣类食物，建议每餐搭配蔬菜、每日食用水果，同时注意适量摄入蛋白质。顺应时令，调整饮食，处暑时节，推荐你多吃这几种食材↓↓

梨

夏秋之交，是吃梨的好时候。此时的梨清甜多汁、口感较好，其水分含量几乎都在85%以上，能润喉生津，缓解因秋燥引起的咽喉不适。

除了补水，梨还能起到润肠通便的作用。此外，梨的能量较低，饭前食用还可帮助降低能量摄入。

哪种梨是秋季润燥首选？中医根据食材的性味、功效，结合时令和身体需求选择食用种类，凡是肉质细腻多汁、口感甘甜清爽的梨，都是润肺降火的优质品种。

生吃梨：清六腑之热

生吃梨，有助于清热，适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌红苔干等症状的人群食用。

熟吃梨：滋五脏之阴

熟吃梨，可以降低梨的寒性，滋阴润燥功效更佳，而且肠胃虚寒的人吃了不容易引起肠胃不适。

需要注意的是，梨性寒，过食伤脾。产妇、脾胃虚寒、腹泻、血虚、糖尿病患者不宜多食。

鸭肉

鸭肉味甘性凉，归肺经、胃经和肾经，营养丰富、蛋白质含量较高、脂肪含量适中，不仅富含维生素A、B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，还具有滋养补虚、清肺润燥、滋阴养血，以及利水消肿的功效。

需要注意的是，鸭皮下脂肪比较丰富，管理体重者建议去皮食用，以减少脂肪与胆固醇摄入。

专家介绍，老鸭比嫩鸭更适合煲汤。嫩鸭（通常指白羽肉鸭）的风味物质沉积相对较少，而老鸭有足够的时间在肉里沉积丰富的风味物质。此外，充分的烹饪时间可以让鸭肉中的营养物质充分地释放出来。

对于尿酸高、有痛风症状的人群，能吃鸭肉、喝鸭汤吗？专家表示，如果痛风症状比较严重，不建议喝鸭汤，但可少量吃鸭肉。

银耳

银耳是营养丰富的食用菌，含有多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸为人体必需氨基酸，是合成蛋白质的重要原料。此外，银耳中的多糖，有助于增强免疫力、辅助调节血糖、保护心血管。

银耳味甘性平，归肺、胃、肾经，润而不寒、补而不腻。具有滋阴润肺、止咳化痰，养胃生津、和胃润肠，滋阴补肾、润泽肌肤的作用。

春夏养阳、秋冬养阴，夏天残留的暑热很容易耗伤人体津液，食用银耳既能清热生津又不寒凉，把夏天损耗的津液补回来。同时，它能够提前给肺脏加湿，有效预防秋燥咳嗽和皮肤干裂。

银耳既可单独炖煮，也可与多种食材搭配，如与莲子、红枣同煮，既润肺又清肠，是秋天润燥的绝佳选择。

●痰湿或脾胃虚寒者：适当搭配陈皮、生姜食用；

●肺燥咳嗽明显者：搭配雪花梨、冰糖、枸杞等，具有清热润肺、滋阴、化痰止咳的作用；

●血虚失眠者：搭配大枣、百合、莲子，补心血、安心神以助眠。

芡实

芡实，又叫鸡头米，是江南“水八仙”之一，新鲜的芡实软糯清甜，熬煮甜汤，烹制羹品，都是夏秋更迭之际滋养脾胃的时令美味。

芡实性平味甘、涩，归脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泻、祛湿止带的功效。现代科学表明，芡实还具有抗氧化、抗心肌缺血、降血糖、延缓衰老、降低尿蛋白的作用。

如何科学食用芡实？不妨试试这个补肾健脾的养生粥。取芡实15克、鲜山药30克、小米或大米80克，熬制养生粥，从而达到平补脾肾的功效。

提醒：便秘、排尿较困难、经常感到腹胀的人群以及妇女产后需慎用。除此之外，芡实富含淀粉类物质，消化负担较重，需控制单次食用的量。

龙眼

处暑时节，正是福建龙眼的采摘旺季，龙眼既能够鲜食，也可以制作成桂圆干，是滋补佳品。

龙眼偏温性，有益心脾，补气血。在当地，处暑前后还有吃龙眼配稀饭、用鲜龙眼熬鸭汤等饮食风俗。

新鲜龙眼入药作用较弱，更适合当水果吃。龙眼中的维生素C含量与柑橘类水果相当，高于樱桃，能有效抗氧化、增强免疫力。

龙眼皮还有止痒、止痛的作用。将其碾碎后抹在皮肤上，可以帮助缓解荨麻疹。龙眼核具有止血、镇痛、理气、化湿的作用，既可以内服，也可以外用，有助于缓解创伤出血、烫伤、湿疹等。

注意：龙眼适合作为日常饮食的一部分，每天吃10—15颗为宜，总量不超过200克。

对比新鲜龙眼，干的龙眼肉（即桂圆肉）经过炮制，有更强的药用价值。它味甘、性温，入药时更能补气补血、安神，还有提高免疫力的作用。

每次取2颗干的龙眼肉，包裹上0.1克食盐，放在舌头下面，含服半小时，然后分3次咽下津液，最后将龙眼肉嚼碎咽下，可以帮助安神助眠。

处暑后，日照时间发生变化，人体生物节律也需要相应调整，建议顺应时令变化，积极调整饮食、运动、起居，保持健康生活方式，顺利度过季节交替。

来源：央视一套微信公众号

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