处暑，吃点啥好？

郭朵朵新湖南客户端 2026-08-23 08:27:18

编者按：

春生夏长，秋收冬藏，中国人的养生智慧藏在时令更迭里。《黄帝内经》有言“必先岁气，毋伐天和”，二十四节气正是这份智慧的生动载体。

在湘西土家族苗族自治州这片灵秀之地，依托独特山水与民俗，将节气养生打磨成兼具温度与实用性的文化瑰宝——腊肉的时令腌制、冬令的进补习俗……皆是自然与人文的馈赠。我们特开设《跟着节气养生》栏目，以二十四节气为轴，结合AI技术还原食用场景，用通俗语言推荐养生食谱。

8月23日迎来处暑节气，处，止也，暑气由此而止，所以“处暑”意指“出暑”。这是二十四节气里一个温柔的转折点，这个节气意味着肆虐一整个夏天的暑热开始逐步退场，天地间慢慢褪去暑气蒸腾的浮躁，迎来天高云淡、风清日朗的初秋。处暑，怎么吃才养生？

【节气美食】

一、吃 “三宝”

“三宝”指山药、小米、白萝卜。山药健脾养胃，最简单的做法是清蒸，洗净切段或整根上锅蒸十五分钟即可。做成山药排骨汤也十分美味。小米为“五谷之首”，熬成小米南瓜粥，不仅可以补充水分，缓解秋燥，还可以健脾养胃、暖胃。白萝卜是秋冬时节的蔬菜，吃白萝卜可以化痰生津，帮助消化，并且性价比高；白萝卜性偏凉，脾胃容易腹泻的人群不宜多食。推荐吃法：白萝卜炖排骨。

二、吃鸭

民间一直流传着“处暑送鸭，无病各家”的俗语，吃鸭子是流传很广的处暑食俗。初秋燥热未消、燥气渐生，鸭肉甘咸性凉、补而不燥，既能驱散残余暑气，又能滋阴润燥、养胃补虚。推荐吃法：啤酒鸭、处暑百合鸭汤。

小提示：养生优先选择清炖做法；啤酒鸭口味厚重，不宜频繁食用。

啤酒鸭做法： 1. 鸭洗净斩件，飞水后捞出备用； 2. 热锅后下油，油热后放姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角，小火炒香，再倒入鸭肉，放适量生抽、老抽、豆瓣酱翻炒； 3. 鸭肉上色后，加入啤酒，大火煮15分钟后转小火慢炖1小时，待到锅里汤汁收至浓稠，加入葱花后即可食用。

三、吃冬瓜

冬瓜含水量高达95%，是有名的高钾低钠食材，对高血压人群较为友好（食疗食材不能替代药物），也是清热生津、祛湿解暑的好食材。此时暑气尚未完全消散，适量吃冬瓜好处多多。但冬瓜性微寒，脾胃虚寒者不宜大量食用。推荐吃法：千张结烧冬瓜、冬瓜牛肉圆。

四、吃石榴、葡萄

石榴是处暑时节的节令水果，因石榴酸能生津，故而具有生津液、止烦渴之用。石榴中果酸含量很高，吃多了会对牙齿和肠胃造成一定刺激，不可贪食，一天最多半个或一个石榴足矣，上火、便秘人群尽量少吃。

葡萄同样是很好的时令水果。在中医食疗里，葡萄性质平和，味道甘甜带酸，能够滋养肺、脾胃和肾。在处暑时节食用葡萄正当时，可缓解秋老虎带来的燥热，改善耗气伤阴的状态。但葡萄含糖量较高，糖尿病人群要控制食用量。

温馨提示：本文所介绍食材仅作食疗养生参考，不能替代药物治疗。每个人体质存在差异，请结合自身情况酌情食用。（AI视频制作：郭朵朵）

作者：郭朵朵

责编：郭朵朵

一审：莫成

二审：杨元崇

三审：张颐佳

来源：新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问