我的“三下乡”丨清泉润百味豆腐藏乡情

付颖贺颀怡刘中群湖南日报·新湖南客户端 2026-08-21 21:26:48

堡口豆腐的香气，是新宁县清江桥乡清泉村夏天最鲜明的注脚。当油在锅膛里噼啪作响，那股混合着豆腐清香、油的焦香与新鲜食材的独特味道，便顺着山间清风，轻轻钻进了鼻腔。这一缕纯粹的烟火气息，藏着清江桥乡最本真的乡土底色，是山野最温柔的味道，也是乡村最动人的人间烟火。

7月13日，邵阳学院“乡约清江·数智助农”三下乡社会实践团队走进新宁县清江桥乡红星村，扎根基层一线，开展直播助农实践活动。走出课堂、走进乡野，我们褪去书本里的理论刻板，亲身触摸乡村土地，沉浸式体验乡村风物，用镜头记录乡土好物，用青春力量助力乡村特色产业走出深山、走向大众。

一方好水，孕育一方好味。清江桥乡山林清幽、山泉清冽，优越的自然生态环境，造就了当地独具特色的堡口豆腐。不同于市面普通豆腐，这里的豆腐制作全程依托山间天然泉水，水质清甜洁净、矿物质丰富。当地村民坚守代代相传的古法手艺，浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、成型，每一道工序纯手工操作，不掺添加剂、不做工业加工。慢火细熬、匠心沉淀，才最终凝结出色泽白嫩、口感细嫩、豆香浓郁的堡口豆腐。

一块朴素的堡口豆腐，看似寻常，却凝聚着乡民最踏实的劳作与最纯粹的匠心。清晨天光微亮，农家灶台便升起烟火。山泉汩汩、豆香袅袅，在日复一日的坚守中，清泉村的堡口豆腐，成为刻在当地风土里的特色名片，也是乡村最珍贵的原生态农产资源。

（直播现场。）

为让更多人看见深山里的地道美味，我们直播小组创新助农形式，打破传统枯燥的带货讲解模式，将真实的乡村烟火搬进直播间。直播过程中，我们现场烹煮堡口豆腐，原汁原味的烹饪方式最大程度保留食材本味。热油激发出豆腐的鲜香，出锅瞬间香气四溢，嫩滑的豆腐干入口清甜回甘、口感软嫩细腻。我们直面镜头沉浸式品尝体验，真实展示堡口豆腐的口感与特色，让屏幕前的观众直观感受清江桥乡土食材的天然与优质。

本次助农直播的顺利落地，离不开村委及村书记的全力支持与配合。实践期间，村书记主动对接资源、协调场地，全力支持我们青年团队的创新直播思路。从直播场景布置、食材素材采集，到各类创意形式落地实施，书记全程积极参与、鼎力配合，让我们的直播创意能够真正落地，让乡土好物得以更好展示、传播。

（直播组成员与卖出的产品合影。）

十日乡野实践，烟火浸润初心。一块堡口豆腐，一口山野清味，让我们真切读懂乡村物产的珍贵，也深刻体会到乡村产业振兴的意义。许多优质乡土食材藏于深山、苦于宣传，而新媒体直播，正是连接乡土与市场最鲜活、最直接的桥梁。

此次三下乡直播助农不是结束，而是青春助力乡村振兴的开始。未来，我们将继续深耕乡土、挖掘乡味，用镜头讲好乡村美食故事，用新媒体力量为乡村特色产业赋能，以青春微光，点亮山野振兴之路。

作者：付颖贺颀怡刘中群

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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