7月22日这是我们湖南医药学院医学检验学院“检卫护航，医路先锋”果蔬诊疗先锋队来到大松坡村开展三下乡社会实践的第三天。出发前，我总以为三下乡是挽起裤脚下田种地，真正来了才发现，我们既要踏进田间地头采样，也要把 “简易实验室” 安在村委会的大会议室。今天我们要走进村里的菜园，实地采摘农户种植的蔬菜，开展食品安全快速检测，守护乡亲们餐桌上的安全。

吃过简单的早饭，我们一行人背着采样袋、拎着沉甸甸的检测设备、试剂盒、采样工具，跟着村干部去往村里的连片菜园。夏日的田间阳光已经有些灼人，脚下泥土带着露水的湿润，一排排豆角、辣椒、茄子、黄瓜长势旺盛，满眼都是鲜活的绿意。按照预先规划，我们在不同农户的菜地里现场采摘样本，避开虫眼、腐烂的部位，选取正常成熟的蔬菜，豆角、青椒、茄子、黄瓜，一样一样分装密封，做好编号登记，记录清楚采样地块与农户信息。指尖沾了菜叶的汁液，裤脚也被路边野草打湿，头顶的太阳晒得脸颊发烫。以往在校园实验室，样品都是提前备好，今天才真切感受到，一份检测样品的起点，就在这实实在在的田垄之间。

采集完一整批蔬菜样本，我们抱着满满一袋子的采样样品返回村委会。大松坡村村委会的墙上挂着 “数字乡村智慧云平台” 的标语，会议室长长的会议桌，就成了我们临时的食品安全检测操作台。大家迅速分工协作，拆箱清点试剂，摆放电子秤、采样管、检测卡，把刚刚从地里采摘回来的各类蔬菜整齐铺在桌面上。

（对蔬菜进行剪碎、称量前处理。）

样品前处理是最耗费耐心的环节。我戴好乳胶手套，拿起剪刀，和队友互相配合，把刚从菜园采摘的新鲜蔬菜剪碎，用电子秤精准称取规定重量的蔬菜样本，放入提取管内，加入提取液，摇晃萃取。指尖不停和鲜脆的蔬菜茎叶、各类检测器皿打交道。阳光透过窗户落在桌面上，额头上慢慢冒出细密的汗珠，手套被手心的汗水浸得有些发黏。在学校的实验室，恒温环境、专业实验设备一应俱全。可在乡村会议室，普通办公桌充当实验台，风扇呼呼转动，耳边不时传来屋外村民说话的声音，偶尔还有蚊虫飞过。条件虽然简陋，但实验严谨性丝毫不能降低，称量重量、萃取时间每一步都严格对照操作规范，稍有疏忽，就会影响最终检测结果。

（队员分组开展样品前处理工作。）

一上午的时间，田间采摘回来的一批批样品陆续处理完毕。队友们各司其职：有人负责登记采样地块、蔬菜品类；有人专注剪碎、称量样本；有人整理试剂盒与耗材。不少村民听说我们在检测地里种出来的蔬菜，纷纷过来围观，好奇地围在桌边张望。“这些菜就是我们地里种的，能测出啥？”“这个小卡片真能看出来安不安全？” 我们手上不停，用大白话给老乡讲解农残快检的原理，科普日常洗菜、储存蔬菜的小知识，把课本上的专业术语转化成村民听得懂的家常话。

忙到正午，蔬菜样品的前处理工作基本收尾。桌面上整齐陈列着食品安全快速检测试剂盒、检测试纸卡，还有装好蔬菜萃取液的采样管，等待滴加试液判读结果。看着一排排编好序号的样品管，一上午奔波采样、处理样本的疲惫，化作满满的成就感。

（等待读取农残检测结果。）

中午简单吃过盒饭，短暂休整之后，下午继续完成检测，逐条记录每一份田间样品的检测数据。大部分实地采摘的蔬菜样品检测结果都合格，少数样品出现轻微异常，我们认真做好台账记录，结合结果向对应的农户给出种植用药的实用建议。农户听完我们的检测反馈，连连点头：“原来自家地里种的菜也可以这样查，这下心里就有数了。” 听到这句话，顶着烈日下地采样的辛苦仿佛一下子消散。

天色慢慢暗下来，我们仔细收拾桌面器材，清点剩余试剂，整理厚厚的采样与检测登记本。结束一天工作回到住处，山野已经笼罩在夜色之中。洗漱完毕，我们几个队员聚在宿舍，开启了每晚例行的 “卧谈会”。

大家你一言我一语复盘今天的经历。有队友感慨，书本上的实验和乡村实地实践完全是两回事。在学校接触的都是标准化实验样品，而今天我们亲手走进菜地采摘，每一份样本背后，都是农户日复一日的劳作，关乎一家人一日三餐的饮食安全。也有人聊起白天下地采样的趣事，菜园里飞来飞去的蝴蝶，沾在裤腿上的草籽，还有农户热情招呼我们吃瓜菜。我们也聊起遇到的难题：田间采样太阳大，要做好样品避光保存，防止样本变质；乡村检测现场环境有限，要时刻注意防尘；给村民科普的时候，不能照搬课本理论，要多讲接地气的实在话。大家互相指出今天操作中的小疏漏，交流经验，同时规划好明天的采样走访计划。窗外虫鸣阵阵，屋内灯火温和，年轻的想法与感悟在夜色里相互碰撞。

躺在床上，我久久没有睡意。来参加三下乡之前，我对社会实践的想象大多来自课堂与宣传。真正扎根乡村才明白，基层服务，更多藏在一件件细碎繁琐的小事当中。今天我们没有做什么轰轰烈烈的大事，只是走进田间地头采集蔬菜样本，回到村委会的桌子上，剪样、称量、萃取、检测，用便携快检技术，守护乡亲们的舌尖安全。

实验室的试剂盒、检测卡，不只是书本试卷上的知识点。专业知识走出校园，踏上乡间土地，对接老百姓真实的生活需求，才拥有真正鲜活的力量。青年下乡，不是走马观花的观光，而是俯下身子，把所学本领转化为服务群众的实际行动。我很期待接下来的日子，继续踏遍乡间菜园，把专业知识带到田垄之上，多倾听老乡的心声，在基层实践中收获属于自己的成长。

作者：李双 曹优悠 邓宁如

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来源：湖南日报·新湖南客户端