7月和8月，四川农业大学动物医学院“医护禽安·菌病攻坚”实践团立足校内科研实验室，依托同支队调研分队下乡走访收集的养殖一线痛点，开展沙门菌绿色防控制剂专项科研实践，搭建从一线产业需求到实验室科研攻关的实践闭环，以专业科研探索家禽养殖减抗替抗新路径。

此前，同系列调研小分队深入成都、绵阳、自贡多地乡村养殖场，走访多家小规模家禽散养户与规模化养殖主体，与养殖户面对面深度交流，梳理出产业四大核心痛点：肠炎沙门菌高发易造成雏禽死亡、产蛋量下滑；基层养殖户多凭经验判断疫病，专业检测普及率极低；长期滥用抗生素带来耐药菌扩散、禽蛋兽药残留风险；适配基层生产、安全高效的绿色替抗产品供给短缺。这些来自田间的真实生产诉求，成为本团队实验研发的核心靶向。

图1 团队成员分离样本，完整实验方案（四川农业大学 李如玉摄）

“课堂上只有标准化的实验数据，调研队带回的养殖户口述、圈舍病害现状，让我们直观意识到沙门菌防控直接牵动养殖收益与餐桌食品安全。”团队队员说道。不同于外出走访调研的实践队伍，本团队将整个暑期实践阵地扎根科研实验室，聚焦基层沙门菌防控难题，全力研发广谱沙门菌噬菌体鸡尾酒制剂。

整个暑期，实验室科研攻关稳步推进。队员从养殖环境样品中分离纯化多株沙门菌噬菌体，依托覆盖多血清型的沙门菌菌株库开展系统筛选。噬菌体天然存在宿主特异性短板，单株抑菌覆盖范围窄，难以应对养殖场复杂致病菌；部分噬菌体耐温、耐酸碱性能薄弱，无法适配多变养殖环境。

图2 实验操作环节纪实（四川农业大学 刘锋摄）

为此团队从宿主裂解谱、持续抑菌能力、安全性、稳定性四大维度层层筛选，选出优势烈性噬菌体，按等滴度比例配伍构建噬菌体鸡尾酒组合。

菌株配伍优化过程充满挑战。部分噬菌体单独裂解效果突出，混合复配后抑菌活性反而降低。队员逐环节复盘实验流程，动态调整配比、感染复数等关键参数，设置多组平行对照反复验证；日间完成噬菌体分离、涂布、效价检测、生长曲线测定等实操工作，晚间集中研读文献剖析异常实验现象，定期开展小组专题研讨，逐一破解配伍过程中的技术瓶颈。

图1 团队成员就实验产出数据进行研讨（四川农业大学 刘欣雨摄）

完成鸡尾酒制剂配伍后，团队搭建两类场景完成效果验证：构建动物致死感染模型，评估制剂对染病家禽的保护作用；模拟不同温度蛋奶污染场景，测试制剂对生鲜蛋奶的减菌能力。经过多轮平行试验验证，团队成功研发适配养殖与生鲜加工场景的沙门菌噬菌体鸡尾酒制剂，有效弥补传统抗生素防控带来的耐药、残留等短板。

本次沉浸式科研实践，让青年学子跳出课本理想化理论框架，真切建立起畜牧产业现实需求与校园科研创新的紧密联结。课堂上的沙门菌防控只是纸面理论，而一整个暑期的实验攻坚让队员深刻认识到，每一组实验数据、每一轮菌株筛选，都维系着养殖户全年养殖收入、群众食品安全底线，更关系现代畜牧产业绿色转型的长远布局。

“从前常说把论文写在祖国大地上，这个夏天我们先沉下心在实验室筑牢科研根基，盼望着带着自主研发的制剂走进乡村圈舍，用实打实的科研成果化解养殖户急难愁盼。”团队成员由衷感慨。青年专业知识只有锚定产业真实痛点潜心攻关，才能转化为服务民生、赋能产业的实用价值。

待制剂定型后，团队将全面开启田间落地系列工作，深入合作养殖场，用通俗语言向养殖户科普噬菌体抑菌技术，消除大家对新型生物制剂的认知顾虑。同时免费投放试验制剂开展现场试用，全程驻场跟进施用流程、提供实操技术指导，完整收集家禽发病情况、现场减菌效果、环境适配度等田间一手数据，依据一线真实养殖工况持续反向优化制剂配方与田间施用方案。

未来，团队会把下乡技术服务常态化，持续开展惠农科普宣讲、上门技术帮扶，依托农户试用反馈迭代完善技术产品。全体动医学子将坚守学农兴农、护食安民的初心，以青年科研力量打通沙门菌绿色防控全链条，破解养殖产业减抗替抗堵点，助力区域蛋奶产业绿色转型升级，牢牢守住群众餐桌安全防线，在科技助农、赋能乡村振兴的广阔实践中践行青年使命，扛起新时代农林学子的责任与担当。

作者：李如玉

责编：肖岸青

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来源：湖南日报·新湖南客户端