厘清权责定标尺！湘潭这场培训筑牢食安根基

湖南日报·新湖南客户端 2026-08-20 17:13:06

培训现场

湖南日报·新湖南客户端8月20日讯（胡孟婷通讯员石心怡黄丽春陈慧）为进一步强化网络餐饮食品安全监管，提升从业人员食品安全意识，8月20日，湘潭市市场监管局组织开展全市网络餐饮食品安全专题培训。全市一线监管工作人员、入网餐饮服务提供者、网络餐饮第三方平台代表等参加。

据悉，湘潭市共有入网餐饮服务提供者3812家，其中无堂食外卖经营者113家，网络餐饮第三方平台提供者10家。本次培训深入贯彻《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，紧扣法规要求与经营监管实操重点，系统讲解网络餐饮食品安全规范、智慧监管平台接入运用、经营资质核验、线上信息公示、后厨管控等关键内容。培训坚持以案为鉴、以案明法，深度剖析无证无照“幽灵外卖”黑作坊、品牌门店转包代工、平台审核流于形式等典型违法案例，讲解违法事实、处置结果与警示教训，直观明晰各方法律责任。同时重点聚焦餐食配送末端管控、包装材料、骑手管理以及平台主体责任等关键监管红线，明确各类违规情形处置要求。

培训同步对数字化监管相关工作进行部署，讲解食安共治服务平台学时考核、注册应用等相关要求，明确食品安全管理人员年度线上培训任务，并部署“互联网+AI监管”和食品安全内部知情人举报系统推广等工作。

湘潭市市场监督管理局相关负责人表示，该局将以此次培训为契机，加快推进“互联网+AI监管”，强化线上筛查与线下实地核查联动，持续加大“幽灵外卖”等违法行为查处力度，构建监管、平台、商户协同共治格局，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。

责编：胡孟婷

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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