“村咖”为何出圈？

姜美蓉常德日报·常德融媒客户端 2026-08-20 08:59:55

咖啡，这个曾经的都市文化符号，正以前所未有的速度完成一场“下乡”运动。从城市街巷的社区小店，到散布于田野间的“村咖”，越来越多的咖啡馆打破城乡边界，在乡村落地生根。

最近几年，常德城郊也不断有“村咖”在社交平台出圈。当咖啡香遇上田园风，究竟吸引了怎样的供需两端？这场由小店经济引发的变革，又代表了什么样的消费趋势？

“村咖”出圈的背后

是乡村旅游的火爆

“在这里，看云慢慢飘，风轻轻吹，感觉心情瞬间被治愈了。”位于武陵区芦荻山乡岩桅子村11组的“富贵咖啡店”，由几位返乡创业的年轻人用旧鸡棚改造而成，这家距常德主城区十多公里的乡村咖啡馆，顾客大多是城里的年轻人。院子里种满瓜果蔬菜，满满的生活气息，对向往田园风光的年轻人来说，很有吸引力。网名为“小Q”的女生说，自己每个季节都会来一次。在她的镜头下，咖啡馆的窗景四季各异——春天是油菜花，夏天是稻田。

“大家图的首先不是咖啡多好喝，而是那份新鲜独特的乡村体验。”小璐是一名教师，她常在社交平台上分享自己打卡“村咖”的感受，这番话也道出了不少消费者的心声。从桃源县桃花源镇白麟洲岛上的“牛马饲料村咖”，到武陵区丹洲乡沅江畔的“艺禾·板凳咖”，她的足迹遍布乡野。对她而言，这些小店卖的从来不是一杯饮品，而是一种对日常生活的短暂抽离——换一个地方，坐在老院子里看看远山、听听蝉鸣、发发呆。

“村咖”出圈的本质

是消费场景的重新定义

记者发现，“村咖”出圈的背后，最大的消费群体是喝惯了咖啡的城市游客，最大的经营群体是返乡创业或下乡创业的各类人群。

老家在武陵区丹洲乡的李女士，几年前将老家的房子改造成一家花园餐厅。几年运营下来，越来越多的人喜欢上这里。为了增强空间的黏性，今年她又将房屋周围的十几亩闲置土地租下，改造成村野咖啡。

其实，“村咖”远非“把咖啡馆搬进农村”这般简单。在她看来，“村咖”的本质不是咖啡馆下乡，而是乡村消费场景的创新，是农文旅融合的重要载体。

近十年，随着乡村振兴战略的实施，路修好了，房子翻新了，环境整治了，但缺的是什么？是能让人留下来、坐得住、还想再来的消费场景。

这几年，郊区涌现出一批有意思的融合小院，当人们不再满足于农家乐的粗放模式，这些融合餐饮、咖啡、甜品的综合性空间，便留住了不同年龄段的消费者。

“无论是吃饭还是喝咖啡，总有一款能留住你。”位于柳叶湖畔的“无问西东”，就是小院经济的优秀代表。在柳叶湖沿线，一批融合餐饮与咖啡的特色小院相继涌现，得天独厚的自然环境，加上质感满满的装修风格，自带社交媒体传播属性，总能迅速成为热门打卡地。

从某种程度而言，“村咖”更像一个带有时代印记的符号——乡村与城市之间那堵无形的墙，正在被一拨又一拨返乡的年轻人慢慢拆除。过去几十年，年轻人逃离乡村是主流趋势，“回不去的故乡”成了整整一代人的乡愁。而“村咖”的出现，恰好给了年轻人一个留下来的理由。

一杯咖啡，激活的不仅是一个院子，更是一整片沃野。无论如何，在推进乡村全面振兴的大背景下，我们乐见咖啡馆这样的消费场景走进乡村。

作者：姜美蓉

责编：马曼雅

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来源：常德日报·常德融媒客户端

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