双牌：抢抓暑期窗口期提质食堂护成长

盘海军周波湖南日报·新湖南客户端 2026-08-19 16:40:49

湖南日报·新湖南客户端8月19日讯（通讯员盘海军 周波）今年暑假以来，双牌县抢抓暑期窗口期，严格落实省、市中小学食堂提质升级工作部署，紧紧围绕“安全提质、服务育人”核心目标，推进全县中小学食堂提质升级改造，进一步筑牢校园食品安全防护网。

为把好工程建设关口，食堂改造项目严格执行公开招标采购制度，细化施工标准，压实各方主体责任，常态化开展施工现场督导，从严管控施工流程，紧盯每一处工程细节，保障改造工程高标准落地。第一批6所中小学食堂提质改造项目7月下旬全部竣工，近日已经完成验收，新学期正式投入使用。

本次食堂改造坚持硬件提质与内涵增效双向发力。工程科学优化食堂整体功能布局，规范划分食材储存、加工烹饪、清洗消杀等专属功能区域；全面更新老旧厨具设备，配齐节能烹饪、冷链保鲜、消毒保洁设施，升级通风、排水、防滑等基础配套，同步上线“明厨亮灶”智慧监管系统，实现后厨操作可视可监管。在硬件升级的同时，健全食材溯源、加工管控、餐食留样、全域消杀全链条管控机制，优化学生营养餐科学配比，统一规范供餐服务标准，从硬件设施到管理制度实现全方位提档升级。

作者：盘海军周波

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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