青春“三下乡”丨湖工商学子赴金井镇开展“三下乡”助力茶乡非遗振兴

伍诗涵湖南日报·新湖南客户端 2026-08-18 17:30:02

7月15日，湖南工商大学数学与统计学院“青衿茗志”队整装出发，奔赴长沙县金井镇，以“一叶兴乡，茶润金井”为实践主题，开启为期6天的实地调研、农事体验、非遗赋能实践活动，致力于运用专业学识帮助本地产业破解发展难题。

队员提前整理好调研问卷、走访记录、安全预案等全套物资，规划完整的走访动线。在前期资料查阅的过程中，团队注意到金井手工制茶作为省级非遗，如今正遭遇人才断代、家庭作坊抗风险能力弱、传统工艺难以适配年轻消费市场等发展痛点，但青年群体兴起的原叶茶消费热潮，也给本地茶产业的年轻化转型带来了全新机遇。

带着前期的思考与准备，青衿茗志队走进金井镇茶园之中，开启第一阶段的实地体验与观察。队员走进连片茶园开展采茶实践，遵循“三不采”采摘标准，头戴斗笠、手提竹篮，弯腰穿梭于茶垄间，细致采摘一芽一叶嫩梢。

盛夏烈日下，重复俯身采摘的劳作让队员真切体会茶农日常耕耘的辛苦，在一捏一掐间得知好茶来之不易。当地茶农在现场为队员传授采摘技巧，大家在实操过程中，逐步熟悉茶叶基础生产流程，近距离感受乡土农耕质朴的底色。

在体验完茶园劳作之后，为深入挖掘金井制茶非遗的内在价值与现存困境，实践团走进了金井非遗制茶工坊，近距离感受传统制茶的匠心。队员跟随非遗匠人系统学习摊青、杀青、揉捻、足火烘干等七道传统制茶古法，手工制茶对温度、鲜叶含水率、炒制程度有着极致严苛的要求，全部依靠匠人长年积累的手感与经验把控。

在采访资深制茶师傅的过程中，团队更加清晰地看到了非遗传承的核心难题：手工制茶工序烦琐、劳动强度大，年轻人难以沉心学艺，非遗技艺面临后继无人的困境；小型家庭茶作坊资金有限，想要实现数字化转型、推进文旅融合发展，依旧阻力重重。

基于在茶园、制茶工坊收集的一线信息，团队充分发挥数学统计专业的优势，把实地见闻转化成系统的数据调研，尝试为当地茶产业发展开出振兴良方。实践期间，团队搭建完整调研体系，面向茶农、茶厂职工、游客、本地居民发放不少于300份调查问卷，走访龙头茶企、家庭作坊与院士科技小院，对比不同经营主体联农带农发展数据。

六天扎根乡土的经历，也成为所有队员一次宝贵的成长历程。走出书本课堂，大家直面乡村产业发展的真实问题，褪去了校园中的浮躁，在茶园劳作、工坊研学、数据调研的每一个环节中，读懂乡村振兴赋予当代青年的时代使命。

作者：伍诗涵

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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