青春“三下乡”丨客韵食安惠民，守护舌尖安全

洪雪婷湖南日报·新湖南客户端 2026-08-12 20:35:27

为深入推进“百千万工程”落地实施，充分发挥青年学子专业所学、践行社会实践育人成效，广东梅州职业技术学院客韵食养健康科普突击队奔赴梅州社区与福利院，开展食品安全专项志愿服务。团队由食品检验检测专业青年学生组成，依托在校习得的实验室检测实操技能、本土特色食养知识，面向社区全体居民、福利院群体打造分层分类科普服务。活动摒弃枯燥的理论宣讲，融合现场快检实操、方言宣讲、互动答疑、科普手册发放多种形式，把晦涩的食品检测专业知识转化为接地气、实用性强的生活饮食指南，切实解决群众日常买菜、食材储存、养生辨别等饮食难题，以青年专业力量下沉基层，用暖心志愿服务筑牢群众饮食安全防线，生动展现新时代青年学子服务家乡、回馈群众的责任担当。

快检试纸进社区，可视化实验解锁食安知识

7月10日早上，突击队成员们在社区广场搭建便民临时检测服务台，面向往来居民免费提供果蔬农药残留、生活用水、腌制品亚硝酸盐三项快速检测服务。整套检测流程全程对外公开，从居民自带果蔬、水样取样，试剂调配滴加，到试纸显色、结果判读，完整直观的实操演示打破了食品安全专业知识的理解壁垒。

结合梅州本地居民腌制咸菜、常年食用时令果蔬的饮食习惯，队员用通俗直白的语言讲解农残简易辨别、居家饮水过滤要点，重点科普隔夜存放蔬菜、自制腌菜潜藏的亚硝酸盐健康隐患，提醒大家规避日常饮食误区。现场同步发放图文科普宣传册、知识手册，逐一对居民提出的食材挑选、剩菜保鲜、家庭简易除菌等疑问细致解答，让食品安全知识看得见、学得会、用得上。

图为突击队成员为居民演示农残、水质、亚硝酸盐快检实验

双语暖心宣讲，贴心守护福利院饮食健康

完成社区科普服务后，实践队伍走进福利院，聚焦院内群体饮食需求开展适配性食品安全专题宣讲。考虑到本地群众日常习惯使用方言沟通，队员创新采用“普通话+方言”双语宣讲模式，降低理解门槛，让科普内容更接地气、更易听懂。

宣讲内容精准贴合日常饮食特点，围绕软质食材选购、熟食冷藏存放周期、自制腌制品食用禁忌展开科普，同时教大家辨别夸大功效的三无养生食品，引导建立科学理性的健康饮食观念。宣讲间隙，队员主动陪伴谈心聊天，一对一倾听日常饮食困扰，针对性给出个性化饮食建议，在普及专业知识之外送上温情陪伴，让福利院的群众切实感受到青年学子的关怀与温暖。

图为突击队成员用客家话向老年人科普食品安全知识

图为突击队成员与老人交流谈心

以专业践初心，青年学子在基层锤炼责任担当

本次“三下乡”志愿服务深度结合本土食养文化特色，将课堂理论知识、实验室实操技能转化为看得见、摸得着的惠民实效。队员们走出校园、贴近基层群众，在面对面科普、动手实操检测的过程中，真切摸清城乡居民最迫切的饮食健康需求，跳出课本标准化理论的局限，真正做到学以致用、学有所用。

基层实践也让青年学子收获满满成长，大家在对接群众、筹备线下科普活动、现场答疑服务的过程中，不断锻炼活动策划、群众沟通、临场应变的综合能力，在扎根基层、服务群众的过程中深刻读懂新时代青年的使命与担当。

图为本次活动突击队成员与社区负责人合影留念

青春赴基层，常态化科普书写青年为民答卷

下一步，客韵食养健康科普突击队将持续常态化推进基层科普志愿活动，持续下沉社区、乡村、福利院等基层阵地，不断丰富食品安全科普的形式与内容。团队将持续依托食品检验检测专业核心优势，紧扣群众饮食健康需求，持续开展分层分类科普惠民活动，以专业所长助力基层民生服务提质增效，用常态化志愿服务践行新时代青年扎根客都、服务地方发展的理想信念。

作者：洪雪婷

责编：杨天朗

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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