聚四派之技燃湖湘之魂，南北餐饮联袂湘味大赏

三湘都市报 2026-08-12 12:28:21

新湖南客户端·三湘都市报全媒体记者陈潇

当湘菜的红艳热辣与潮州菜的清鲜本味、宁波菜的咸鲜原汁、新京菜的大气醇厚一相逢，让人食指大动的同时，也让饕客无不恍惚：原来，新派湘菜不止市井，也有创新质感。

8月11日晚，由湘、浙、闽、京四大菜系主导的“南北联袂，赏味潇湘”主题晚宴举办。此次活动由潇邦1999携手上海甬府、菁禧荟、北京京艶共同打造。

北京、上海、杭州多地餐饮同仁与美食名家到场见证，湘菜知名品牌宴长沙、君庭、天然台、徐记海鲜、冰火楼等创始人齐聚，以美食为媒，共创南北餐饮文化交流互鉴平台。

当螺片冷盘先吃再尝当季脆藕，前后味皆是晴天霹雳的鲜；当青鱼取代黄鱼制成鱼冻，湖南烟熏赋予口味层次以灵气；当湖南的白玉丝瓜碾碎与海瓜子合而为一，家常饭食有了位上菜的矜持文雅；当小龙虾整肉埋首锅贴，碱水馄饨皮的包裹开口可亲可爱……

“八手联弹就是为了打破地域食材边界，打破湘菜固有的印象。新派湘菜不止市井，也有底蕴和创新。”主办方新长福董事长龙伟里表示，深耕湘菜27年，如今回归品牌初心，保留湘菜的基因又糅合新的质感，旨在用各大菜系的烹饪技法和审美意趣重塑湘菜的新表达，这次探索“要把外省好的菜系技法引进来，让湖南好的食材走出去”。

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来源：三湘都市报

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