青春“三下乡”｜中南林科大食品学子赴清溪村开展食安科普实践，以专业力量守护乡民舌尖安全

施杨琴湖南日报·新湖南客户端 2026-08-11 23:35:14

盛夏荷风拂过益阳市赫山区清溪村，连片荷塘衬着白墙黛瓦的周立波故居。2026年8月6日至9日，由李旺教授带队，中南林业科技大学食品科学与工程学院“食安科普进乡村，专业赋能助振兴”实践团走进这片“山乡巨变第一村”，队员身着统一浅蓝志愿衫，将食品专业知识带进乡间农户，以入户食安科普为核心，同步开展周立波故居文脉研学与实践感悟调研，兼顾民生饮食安全与乡村精神文明建设，走出“文化铸魂、专业惠民”的乡村服务新路。

实践团师生沿着清溪村乡间步道前行，深入村组准备入户开展食品安全科普宣传

食安下乡：深耕乡村科普一线，把日常饮食安全知识送到农户身边

普及农村食品安全知识、纠正村民饮食陋习，是本次“三下乡”实践的核心任务。连日来，清溪村乡间小路、农家院落、村口小卖部、景区步道都能看到队员宣讲的身影。

队员为当地居民科普食品安全知识

“阿姨，切生肉和蔬果的刀具一定要分开，混用容易滋生细菌闹肚子；隔夜青菜尽量不吃，冰箱也要定期擦洗消毒。”队员摒弃晦涩专业术语，用接地气的家常话，向村民讲解日常做饭的安全要点。当地群众普遍存在生熟厨具混用、久放隔夜菜、冰箱长期不清洁、生鲜常温久置等饮食误区，针对厨具分区使用、剩菜处理、冰箱消杀、夏季食材保鲜等高频问题，队员一对一细致答疑。

队员入户宣讲食品安全知识

队员手提装满科普手册、食安帆布包、宣传横幅的物资袋逐户走访，面向老人、宝妈、游客开展全覆盖宣讲。不少村民主动咨询腌菜、干货储存难题，队员结合微生物、食品防腐专业知识逐一解答。团队设计“野生蘑菇别乱采，吃了中毒悔不来”等通俗标语，免费发放印有食安提示的环保布袋，把安全提醒融入村民日常生活。村民纷纷表示，科普内容贴合居家做饭场景，解决了长久以来的饮食疑惑。本次宣讲打通食安科普“最后一公里”，有效提升村民食品安全防范意识，切实改善乡村日常饮食不规范的现状，专业科普收获当地群众一致好评。

文脉寻根：探访周立波故居，厚植青年乡土情怀

科普之余，实践团走进周立波故居开展简短文脉研学。清溪村是作家周立波故土，《山乡巨变》在此诞生，村内崇文向善的乡风绵延至今。队员走进古朴故居，参观馆藏手稿、多语种版本文学著作，围坐交流品读乡土文学，读懂清溪村深厚耕读底蕴。队员感慨，课本中的乡村故事落地现实乡土，更能体会文字里真实的乡村烟火。大家在留言簿写下实践初心，也更加明晰，乡村振兴既要守护群众舌尖安全，也要守住本土文化根脉。

队员在周立波故居研学交流

青春答卷：文食相融双向赋能，以专业青春助力乡村振兴

此次实践打破单一服务模式，将食安科普与乡土文化学习有机结合：下乡宣讲则把课堂抽象的食品理论转化为守护百姓健康的实事；故居研学让青年读懂文艺滋养乡土的价值。实验室的专业知识，在农家灶台找到了实践落点；书本里《山乡巨变》的乡村图景，如今在清溪触手可及。全体队员在躬身实践中收获了最为真切的成长与感悟，大家深刻意识到，新时代青年肩负着传承乡土文脉、运用专业本领服务基层群众的双重使命。走出象牙塔扎根乡土，既读懂了乡土文化凝聚乡村精气神的深厚力量，也真切体会到食品科学专业在守护民生健康、助力乡村基层治理中的现实意义。

队员在清溪村文明实践站合影

作者：施杨琴

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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