今日科普｜近期高发的“冰箱病”到底是什么？

王铭俊湖南日报 2026-08-11 20:46:10

夏季不少人爱吃冰镇瓜果、喝凉水解暑，殊不知冰箱并非食物“保险箱”，稍有不慎就会引发“冰箱病”。

今日科普，与你一起了解。

湖南日报全媒体记者王铭俊

【知识多一点】

夏季不少人爱吃冰镇瓜果、喝凉水解暑，殊不知冰箱并非食物“保险箱”，稍有不慎就会引发“冰箱病”。此前福建就有2岁幼儿因食用冰西瓜、喝凉水，患上鼠伤寒沙门菌肠炎，持续高烧4天、频繁腹泻。其实“冰箱病”并非独立疾病，而是由冰箱细菌污染食物引发的急性肠胃炎的统称。冰箱4℃的冷藏环境只能延缓细菌繁殖，无法杀灭细菌，鼠伤寒沙门菌、李斯特菌等致病菌还能在低温下存活甚至生长，侵入人体后会引发发烧、腹痛、上吐下泻、浑身酸痛等不适。生活中很多存放习惯暗藏隐患，如生熟食材混放、食物裸露存放、饭菜常温久放再冷藏、冰箱长期不清洁等，都会造成细菌交叉滋生。想要规避风险，需养成科学存放习惯：

生鲜肉和海鲜密封后放在冰箱下层，避免血水滴落；剩菜熟食2小时内密封冷藏，尽量24小时内吃完、吃前彻底加热；西瓜等瓜果切开后立刻用保鲜膜包好，24小时内食用完毕；冰箱也要定期擦洗，不给细菌留温床。

参考文字来源：

新华网

作者：王铭俊

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来源：湖南日报

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