为深入推进基层食品安全科普宣传，提升居民食品安全辨别能力与依法维权意识，助力地方特色食品产业高质量发展，7月30日，四川农业大学食品学院“百味明观”实践团赴重庆市大足区玉龙镇玉峰社区开展暑期“三下乡”专项社会实践。团队以食安普法宣讲+基层入户科普+食品企业实地调研的形式，深入社区一线服务群众、走进产业一线摸清实情，充分发挥食品专业优势，以青春实践赋能基层治理与地方产业升级。

上午九时，实践团抵达玉峰社区党群服务中心，面向社区二十余名党员代表开展食品安全专题培训宣讲。本次宣讲立足基层民生实际，聚焦老年群体高频消费风险，围绕问题食品辨别技巧、保健品消费陷阱规避、食品安全合法维权渠道三大群众关切重点展开。宣讲过程中，团队成员结合专业知识，用通俗直白的语言讲解预包装食品标签辨识方法，深度拆解“免费体检、专家义诊、亲情推销”等典型老年保健品诈骗套路，并系统普及12315投诉举报流程、取证留存技巧等实用维权知识。通过先培训党员骨干、再辐射带动群众的方式，充分发挥基层党员先锋引领作用，实现食安科普精准落地、高效覆盖。

（图为实践团志愿者在社区开展食品安全普法宣讲。晋思颖 供图）

集中培训结束后，社区党员与实践队员联动开展入户科普志愿服务。队员与党员志愿者深入居民楼栋、入户走访老年群众，一对一普及日常购食注意事项，提醒居民认真核查食品生产日期、保质期、储存条件，自觉远离三无食品、过期变质食品。针对老年保健品诈骗高发态势，团队结合本地真实受骗案例开展警示教育，引导老年居民拒绝虚假宣传、理性消费购品，遇陌生推销及时与家人沟通、依法维护自身财产与饮食安全权益。同时，队员现场解答群众关于散装白酒选购、剩菜存放、夏季饮食禁忌等生活疑问，现场互动热烈、科普成效显著。

产业调研探实情，知行合一促成长。社区科普结束后，实践团前往大足区玉龙酒厂开展地方特色食品产业专项调研。在企业负责人的带领下，团队依次参观原料储存区、固态发酵窖池、蒸馏酿制车间、成品仓储车间，系统了解当地传统小曲白酒从原料筛选、培菌糖化、窖池发酵到蒸馏取酒的完整工艺流程，深入学习企业坚守传统古法酿造、严控产品品质的生产理念。

（图为实践团实地参观玉龙酒厂生产车间、调研传统酿酒工艺。彭棱 供图）

调研过程中，团队重点关注中小食品企业安全生产规范、标准化建设、品牌发展困境等行业痛点，结合食品专业知识设计专项调研问卷，围绕安全生产管控、食品质量把控、知识产权保护、消费者权益保障、品牌推广难题等维度设置二十余项调研问题，全面摸排中小食品企业经营现状与发展瓶颈。

（图为实践团成员对酒厂负责人开展专项问卷调查与深度访谈。晋思颖 供图）

队员与企业负责人围绕地方特色食品产业提质升级、坚守食品安全底线、依托地域名片做强本土品牌等议题展开深度交流研讨。队员纷纷表示，本次走进生产一线的实地调研，有效打破书本理论局限，直观感受传统食品工艺魅力，精准了解县域中小食品企业生存现状与发展难题，极大提升了专业认知与行业视野。

本次社会实践集民生科普、基层服务、产业调研、专业实训于一体，实现志愿服务与专业实践双向赋能。一方面有效补齐基层老年群体食品安全认知短板、强化群众维权能力，筑牢社区食品安全防线；另一方面助力青年学子走出校园、扎根乡土，将专业知识与产业实际深度结合，锤炼实干本领、厚植强农兴农情怀。

（图为“百味明观”实践团与玉峰社区工作人员合影留念。彭棱 供图）

下一步，“百味明观”实践团将系统梳理调研数据、整理实践成果，形成针对性调研报告与科普优化方案，持续依托专业优势助力基层食品安全治理、助力地方特色食品产业提质增效，以青春实干书写新时代青年服务基层、助力乡村振兴的青春答卷。

作者：晋思颖、彭棱

责编：欧阳伶亚

来源：湖南日报·新湖南客户端