青春“三下乡”|寻香桐汭地，茶兴振兴路

郑娟杜晓玲湖南日报·新湖南客户端 2026-08-11 00:04:52

产业兴旺是推进乡村振兴的核心抓手，为了助力乡村经济，7月27日安徽农业大学“红韵桐汭·茶竹兴乡”暑期社会实践团前往广德市祠山岗茶场九队，依托茶学专业优势开展实地走访调研，走进标准化制茶车间、线下茶叶经营门店，与一线制茶师傅、本地茶商面对面沟通，摸清当地茶叶生产加工、市场销售全链条现状，实地观察茶产业转型升级的真实现状，以青年专业视角挖掘本土茶业发展的机遇与现存痛点。

深耕生产车间，探访欧标碾茶标准化制作工艺

抵达祠山岗茶场九队后，实践团跟随资深制茶师傅石师傅参观整套现代化茶叶加工流水线。

（图为茶厂九队的茶叶烘干机郑娟供图）

石师傅向队员完整讲解专供欧洲市场的欧标碾茶全套生产工序：新鲜茶叶采摘完毕后，依次经过储青、切轧、脱水、蒸青、涡热、碾制烘干、茎梗分离、二次烘干、色选等标准化流程。和传统制茶工艺相比，蒸青工艺能够最大程度保留茶叶本身鲜爽口感，整条生产线全程对标欧盟茶叶检测标准，产出碾茶稳定对外出口。

调研过程中队员了解到，两家茶场差异化布局茶叶加工方向：一处将品质优异的鲜叶制作成符合出口标准的碾茶；另一处收集茶叶加工后的茶梗、碎料等，作为辅料添加至畜禽饲料当中。该方式充分利用茶叶边角物料，提高资源利用率，拓宽产业增收渠道。走访线下门店，读懂市场导向下茶品种迭代逻辑离开生产车间，实践团走访多家本地茶叶经营商铺，与店主面对面交流，现场品鉴多款广德本土绿茶。

（图为团队成员与茶店经营者交流洽谈现场杜晓玲供图）

门店经营者介绍，广德传统本土绿茶香气足、滋味厚重，但浓郁口感不符合当下大众轻量化饮茶需求，消费群体范围较窄。受市场导向影响，不少本地茶农主动调整种植结构，逐步缩减老品种种植面积，改种白茶、黄金芽两类经济茶树。白茶适配大众日常茶饮消费，市场需求量稳定；黄金芽外形美观、口感清甜，是礼品市场主流品类。

茶农主动更换茶树品种这一现实选择，清晰反映出基层特色农业紧跟消费需求自主调整的发展趋势，也直观呈现乡村茶产业正在经历的结构性转型。

梳理一线调研素材，剖析本土茶业发展机遇与挑战

连日扎根田间车间与基层一线走访调研，队员真切摸清了本地茶叶产业的发展现状与现实需求。本次实践让同学们近距离接触乡土特色农业，在亲身走访中积累实践阅历、锤炼专业本领，切实体会特色农业助力乡村发展的实际路径。实践过程中收获的一线见闻，也将成为队员专业学习路上宝贵的实践积累。

作者：郑娟杜晓玲

责编：姚懿轩

来源：湖南日报·新湖南客户端

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