摘掉虚名帽子，餐饮当以匠心立身

贺兰兰新湖南客户端 2026-08-10 11:44:22

贺兰兰

近日，中国烹饪协会全面撤销“中国烹饪大师”“美食之乡”等各类称号，一纸公告撕下行业浮华外衣，这场刮骨疗毒式的整治，直指餐饮行业头衔泛滥的沉疴顽疾。

曾经，餐饮行业荣誉早已变味。部分评选沦为敛财生意，花钱就能买头衔、交钱即可授称号，“大师”遍地走、“地标”满天飞。虚名裹挟之下，深耕灶台的匠人被忽视，用心经营的品牌被淹没，消费者难辨真伪，行业公信力持续流失。荣誉本是对技艺的认可，却异化为逐利的工具，不仅扰乱市场秩序，更冲淡了餐饮守正创新的初心。

清退称号，不是否定从业者的付出，而是斩断利益链条，重塑行业评价标尺。此次整治绝非餐饮行业个例，多领域同步清理乱象，彰显出规范评比表彰、破除功利泡沫的坚定决心。制度层面划定红线，严禁随意授予各类泛化荣誉，从源头遏制乱象滋生。

浮华褪去，餐饮行业该回归本源。真正的烹饪大师，不靠证书加持，而是源于日复一日的手艺打磨、对食材本味的坚守；真正的美食名片，不靠挂牌造势，而是依靠扎实的菜品品质、深厚的饮食文化积累。摒弃虚名噱头，把评判权交给市场、交给食客，以技艺定高下，以口碑论优劣，才能选出真正的行业标杆。

虚名终会消散，匠心方能长久。摘掉虚浮的头衔帽子，让餐饮回归烟火本质，褪去功利浮躁，坚守手艺初心，中华美食文化才能在深耕细作中焕发持久生命力。

（作者单位：常德市武陵区委组织部）

作者：贺兰兰

责编：欧小雷

一审：印奕帆

二审：卢小伟

三审：刘乐

来源：新湖南客户端

我要问