青春“三下乡”｜走进武冈铜鹅产业，探寻乡土共富新路径

刘嘉豪湖南日报·新湖南客户端 2026-08-09 14:40:10

武冈铜鹅自古就是皇家贡鹅之一，是湘西南极具代表性的地理特色农产品，依托完整种养加工产业链，如今已成为当地撬动乡村振兴、带动农户增收的核心产业。8月3日至4日，湖南商务职业技术学院铜鹅共富工坊团队奔赴湖南省邵阳市武冈市伟业集团旗下湖南武冈铜鹅农业发展有限责任公司，连续两日深入铜鹅养殖基地、线下门店、食品深加工企业实地走访调研，实地摸清“企业+农户”用工联农产业模式，以青年视角记录本土特色农产的富民实践。

8月3日，实践团首站走进武冈铜鹅纯种保种基地。基地专门留存优质种鹅种群，持续做好品种提纯复壮工作，从源头守住武冈铜鹅独有的肉质与风味特质。队员实地考察种鹅饲养环境、日常管护流程，细致记录良种培育相关细节，近距离感受本土特色鹅种种质资源保护的价值与重要意义。

随后团队前往规模化商品鹅养殖园区。标准化鹅舍有序排布，采用分批次规模化养殖方式，批量出栏能够有效摊低单只养殖成本，稳定市场原料供给。园区配套连片的紫红色橡草种植区，橡草适口性好、营养价值高、再生速度快，作为铜鹅的青绿饲草，有效降低外购饲料成本，构建种养循环的绿色养殖模式。队员走进养殖圈舍，与在岗务工农户面对面交流。农户告诉调研队员，此前在家零散务农收入微薄、收入起伏大；如今长期在企业养殖基地专职饲养铜鹅，每月能拿到稳定薪资，家庭整体收入相比从前实现明显提升，生活更有保障。

当日下午，调研团队走访本地铜鹅线下门店。门店兼顾本地居民、游客两类客群，既有268元、368元高端整鹅礼盒作为伴手礼，也有15元/包的鹅脖、鹅翅等小包装休闲卤味。门店依托“养殖‑加工‑零售”全链路优势，凭借铜鹅自带回甘的独特肉质形成差异化竞争力，每只铜鹅配备溯源标签，实现养殖、加工全流程可追溯，牢牢守住产品品质。

8月4日，实践团前往湖南武冈铜鹅农业发展有限责任公司深加工厂区。企业坚持匠心打造武冈铜鹅高端食材全产业链的发展定位。在企业负责人陪同下，实践团实地探访铜鹅工业化完整生产链路，先后参观两套半自动屠宰生产线，活鹅经电晕沥水、热水粗脱毛、挂蜡精脱、内脏清理、0‑4℃低温排酸、分割速冻多道工序，机械作业搭配人工精细修整，把原料洁净度提升至99%。

除屠宰车间之外，五大恒温洁净熟食加工车间分工明确。前处理间标准化修整原料，卤制车间采用自研文火慢卤工艺，成品锁住40%‑50%水分，肉质多汁不柴；十万级无菌内包间搭载全自动气调锁鲜设备，经高温高压杀菌后，成品可长效存放，适配文旅长途携带需求。

参观结束后，团队与企业负责人开展座谈交流。据介绍，企业2022年建成投产，占地50亩、日屠宰铜鹅上万羽，在地方产业政策扶持下，自有养殖基地稳定供给原料。企业深耕武冈铜鹅加工领域，聚焦本土特色农产品的生产与市场推广。座谈现场，企业负责人向实践队员介绍企业生产运营现状与产业发展实际情况，队员们结合实地参观的所见所闻积极提问，双方围绕武冈铜鹅全产业链发展、青年社会实践如何赋能乡村产业等内容展开交流探讨。

两日实地调研，实践团队走完武冈铜鹅从良种繁育、基地养殖、工厂深加工到终端销售的完整产业链，真切看到特色农产品在政策扶持、龙头企业带动下，为本地村民提供稳定就业岗位，实实在在拓宽群众增收渠道。下一步，团队将整合访谈记录、现场素材，结合专业知识梳理产业优势与现存问题，形成调研分析建议，为武冈铜鹅产业提质升级、持续以产业就业带动乡村增收贡献青年智慧。

指导老师彭红南彭妙

作者：刘嘉豪

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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