一块传统酱干，如何演变成风靡全国的“国民零食”？一根小小辣条，如何撬动特色产业发展？这个夏天，在湖南省平江县瓮江镇晋坪村，一堂关于家乡产业文化的特色课堂正在展开。

为挖掘地方特色产业文化，助力乡村文化传承与产业认知教育，7月5日至7月15日，湖南涉外经济学院与湖南师范大学组建的“湘亲乡爱”志愿服务队，走进岳阳市平江县瓮江镇晋坪村开展暑期社会实践。团队依托湖南省新文科研究与实践项目《语言筑基·数字赋能·文化创新：汉语言文学专业语言类课程群建设与实践》，结合教育部2026年全国大学生暑假社会实践志愿服务活动“千团万人推普强国行”，将课堂从乡村教室延伸到产业一线，带领晋坪村学生走近家乡辣条产业，探寻从传统技艺到现代制造的发展密码，在实践体验中感受地方产业魅力，厚植乡土文化自信。

志愿服务队成员与晋坪村学生共同开启家乡产业文化探访之旅

从传统酱干到国民零食：一场跨越时代的产业对话

“大家知道辣条最早是怎么来的吗？”在晋坪村支教课堂上，志愿者从平江传统饮食文化讲起，将孩子们带回一段地方产业发展的历史长河。

平江素有制作豆制品的传统，平江酱干制作技艺承载着一代代平江人的饮食记忆，也体现了当地人民因地制宜、不断创新的智慧。20世纪90年代末，面对产业发展变化，平江人以传统食品制作经验为基础，通过工艺创新，用面粉替代豆类原料，结合辣椒、花椒等地方特色调味方式，逐渐形成具有平江特色的辣条产业。

志愿服务队成员讲解平江特色辣条产业文化

“辣条不是突然出现的，它背后有平江饮食文化的积淀，也有平江人的创新精神。”课堂上，志愿者通过历史讲解、图片展示、产业案例分析等方式，让晋坪村学生理解一根辣条背后的文化传承与产业变迁。从传统手艺到现代制造，从地方小吃到全国畅销零食，孩子们在故事中认识家乡产业，在产业发展历程中感受创新力量。

走进生产车间：见证一根辣条的“诞生之旅”

课堂之外，志愿服务队将教学场景进一步延伸，带领晋坪村学生走进辣条生产企业，近距离观察家乡产业发展的真实场景。在企业工作人员的介绍下，学生们参观辣条生产全过程。从原材料加工，到面团挤压成型，再到调味拌料、自动包装，一道道生产工序展现在眼前。

机器运转声中，一根根辣条经过压制成型、调味加工，最终完成包装，走向市场。学生们透过透明化生产车间，看到了课堂知识之外的产业实践，也直观感受到现代食品工业对传统美食的升级赋能。

志愿服务队成员带领晋坪村小学生走进生产车间，近距离观察辣条生产过程

“以前吃辣条，只觉得是一种零食，今天才知道它背后有这么多故事。”一名晋坪村学生说，“以后向别人介绍辣条时，我不仅能说它好吃，还能讲它来自哪里、为什么能够发展起来。”近年来，平江依托辣条产业不断发展壮大，形成了集食品加工、包装物流、就业创业等于一体的特色产业体系。辣条产业不仅成为地方经济发展的重要组成部分，也成为展示平江文化的一张特色名片。

从课堂到实践：让乡村少年成为家乡文化传播者

为了让学生真正参与产业文化学习，志愿服务队设计了互动实践环节，引导晋坪村学生从“了解者”转变为“传播者”。课堂上，学生们围绕辣条文化开展交流分享，尝试用自己的语言讲述家乡产业故事。学生勇敢上台发言，将所见所闻转化为介绍家乡的小故事。

志愿服务队成员引导学生上台分享家乡产业故事

“我们希望孩子们看到的不只是一包辣条，而是一种产业文化、一种创新精神。”指导老师严威娜表示，新文科强调知识与实践融合，语言文化教育不仅要关注课堂教学，也要走向社会现场，让学生在真实情境中理解地方文化、传播地方文化。

从晋坪村课堂到辣条生产车间，从文化讲解到实践体验，“湘亲乡爱”志愿服务队通过教学场景转换，让地方产业成为鲜活教材，让乡土文化成为育人资源。

一根辣条，连接的是传统技艺与现代产业；一次探访，打开的是晋坪村乡村少年认识家乡的新窗口。未来，团队将继续发挥高校学科优势，挖掘地方文化资源，探索“教育+产业+文化”融合路径，让更多青年学子成为家乡故事的讲述者、地方文化的传承者和乡村振兴的参与者。

作者：阮瑞洋 周靖怡 李雅馨 高汝萱 张福麟 叶自豪

责编：鲁钦轲

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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