“带薪减脂，你减肥，我发钱，减重一斤奖励100块！”“年会上‘蒙眼铲钱’，铲多少拿多少！”“带员工在全球最大零食店‘5分钟随便拿’！”……

这些花样百出的福利，并非出自综艺节目，而是平江辣条企业麻辣王子“厂二代”张子龙在自媒体平台的真实日常。

张子龙的账号有个直观又接地气的名字，“麻辣儿子”。此前他因一则视频意外走红：他自述过去并不知道家中资产，直到大学毕业投出600多份简历仍找不到合适工作，入职自家企业后才发现，家里竟是年入数亿元的“辣条龙头”。

张子龙在自媒体平台发布的内容，多与自家企业产品有关。

一身卫衣、戴着发箍、一张素面朝天的脸，有网友调侃他“富得太突然，气质还没跟上”。他倒也不恼：“主打真实，做自己更自在”。

在他的镜头里，有他在街头摆摊、送外卖、收废品的真实体验；有他穿上工服，扎进辣条生产线的第一视角全记录；还有他对准普通员工、记录他们收到惊喜时的暖心瞬间……这种接地气、不端着的“活人感”，反而让辣条和年轻人之间的距离更近了。

01 危机之下，把“鸡蛋”放进同一个篮子

麻辣王子一年卖出的辣条，可绕地球12圈。但很少有人知道，数据背后，是一场“自断臂膀”的豪赌。

2002年进入辣条行业时，麻辣王子顺风顺水。2012年，其拳头产品“如意棒”年销售额达3亿元，是平江规模最大的辣条企业之一。

但麻辣王子创始人张玉东嗅到了危机。同质化产品泛滥，行业陷入低价内卷，利润越来越薄。调研发现，辣条大多藏在乡镇小超市货架最下面的抽屉里，学生偷偷买，店家偷偷卖。“从业者、经销商、消费者都没有尊严了。”

同样刺痛他的是，两个孩子都不愿对外说家里是做辣条的，更不愿接班。

2013年，张玉东做了一个决定：砍掉年销3亿元的低端产品线，聚焦麻辣味辣条，走大单品、高端健康化路线。

2016年，辣条行业首个10万级GMP洁净车间落地，以制药级标准生产辣条。2018年，麻辣王子成为行业首家不加糖精、甜蜜素等人工甜味剂的企业，以“四减”标准(减油、减糖、减盐、减添加剂)，推动行业革新。

彼时，经销商不理解，员工不理解，加上生产成本被大幅拉高，资金压力也随之而来。张玉东卖车卖房支撑企业，麻辣王子一度陷入亏损。

转机出现在2019年。国家市场监督管理总局明确辣条类食品统一按“方便食品(调味面制品)”生产许可类别管理，不允许添加防腐剂。

而麻辣王子早已执行了更高标准。企业主动邀请媒体参观早已运行多年的透明车间，通过公关打开了知名度。这一年，麻辣王子停止亏损，实现盈亏平衡。

02 突围之后，辣条闯进年轻人的社交场景

产品健康化转型之后，麻辣王子的销售额逐年攀升。老厂区产能日渐吃紧，建设新厂才能满足不断增长的市场需求。

“这是扩大品牌认知的好机会。”麻辣王子行政商务副总经理李满良说，“要彻底撕掉垃圾食品的标签，还要增加辣条的消费场景，创造跟年轻人的良性互动。”

这也是后面“麻辣儿子”想做的。相较于父辈直接宣传“天然健康、正宗麻辣”的概念，张子龙更想用年轻人喜欢的沟通方法，在品牌和消费者之间建立更深的情感联结。

2020年起，辣条博物馆陆续在长沙、成都、重庆等年轻人聚集的城市开馆，通过呈现辣条的前世今生，展示迷你生产设备以及车间实拍画面，消除大家对辣条的负面认知。

今年体验再升级，全国首家辣条体验店在长沙开业。最大的亮点是一间透明车间——消费者隔着玻璃看着辣条生产，转身就能吃到新鲜成品。店内还有刺激挑战、周边潮玩等互动区域，吃辣条变成了一场可玩、可感、可晒的体验。

品牌信任度建立起来后，消费场景也跟着活了起来。

一次，一位粉丝私信“麻辣儿子”：“我喜欢麻辣王子十几年了，我想邀请你来参加我的婚礼。”婚礼当天，张子龙到现场随礼999包辣条，寓意“长长久久”。

麻辣王子也顺势推出5.2米长辣条，婚宴上当零食、做伴手礼、当拦门道具。越来越多的新人在婚礼上用上了麻辣王子，年轻人玩得不亦乐乎。

辣条的“地盘”还在扩张。它被搬进公司团建，成了游戏环节的整蛊道具;它走上深圳时装周，模特身穿辣条主题潮服走秀;与无畏契约电竞赛事联名，成为年轻人的游戏搭子;把见面会开进体育馆，台下上万粉丝挥舞着荧光棒……

麻辣王子与NONHUMAN的跨界联名大秀 “麻辣正当潮”。

这个曾经藏在货架最底层的小零食，如今挤进了婚礼、音乐节、时尚秀场，成了年轻人生活里的一抹“麻辣底色”。

李满良透露，麻辣王子在国内麻辣味辣条细分市场的占有率达到57.9%，处于领先地位。“未来，我们想把这份‘麻辣’带到更多城市，让它出现在更多年轻人开心的场合里。”

(李金贵 周鑫 方晨曦 图/陈佳 袁泉)

责编：王相辉

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