近日，湖南师范大学文学院“围山育梦，文启东门”暑期社会实践团赴浏阳市大围山镇同幸村，专访“五星级蜂农”黄孝福，围绕“二次摇蜜”非遗技艺与现代产业发展展开深度调研，探寻传统养蜂技艺在当代的活态传承与创新路径。

图为实践团成员与黄孝福的合影。许艺涵 供图​

实践团成员走进同幸村时，正值仲夏。乌桕花次第绽放，清香萦绕山间，森林覆盖率超90%的土地上，蜜蜂穿梭于花丛之间，酿造着属于大围山的甜蜜。黄孝福就生活在这里。1982年出生的他，是同幸村“五星级蜂农”。见到他时，他正从蜂箱中抽出一块蜂脾，表层已结成乳白色。“像这种，就代表蜂蜜已经成熟了。”他小心翼翼地赶开蜂脾附近的蜜蜂，动作利索而沉稳。

从出租车到养蜂场：一次“甜蜜”的转身

黄孝福与蜜蜂的缘分，并非始于田间地头。此前，他常年以开出租车谋生，奔波劳累，收入却有限。“那时候每天在城市里跑，方向盘不离手，收入也不稳定。”黄孝福回忆道。彼时的他，不曾想过自己有一天会回到家乡，与这些飞舞的“小精灵”朝夕相处。

促使他做出改变的，是家乡悄然发生的变化。同幸村是浏阳中华蜜蜂的发源地，养蜂是村里代代相传的传统。然而长期以来，蜂农各自为战，蜂蜜品质参差不齐，好蜜卖不上好价，常陷入丰产不丰收的窘境。黄孝福看到了机会，也看到了挑战。他选择回到同幸村，拿起摇蜜桶，成为一名蜂农。

返乡之初，黄孝福沿用了传统的摇蜜方式——水蜜与成熟蜜混杂售卖。蜂蜜品质不稳定，销路狭窄，收入并未比开出租车时好多少。“那时候就是取蜜、卖蜜，没有想过品质还能分高低。”他坦言。

图为实践团成员朱梓童采访黄孝福。许艺涵 供图​

“二次摇蜜”：品质的革命

转机出现在2017年。为提升蜂蜜品质、破解产业发展难题，同幸村在农业专家指导下，摸索形成了一套“二次摇蜜”工艺。这套技艺讲究循序渐进：首次摇出含水量较高的水蜜，留存作为蜜蜂越冬的口粮；待蜂巢完全封盖后进行二次取蜜，产出的成熟蜜波美度稳定在42度以上。

黄孝福是村里最早尝试这一工艺的蜂农之一。“第一次摇出来的叫‘水蜜’，还不成熟，不会流入市场。”黄孝福一边转动摇蜜机，一边解释。

金黄透亮的蜂蜜从蜂巢中甩出，顺着筒壁流下来，浓浓的蜜香弥漫在空气中。

“虽然产量比一次摇蜜少了三分之一，但售价能提升30%以上。多一道工艺，蜂蜜的浓度提高了，水分变少了，色泽、口感都更好了，更利于储存和运输，平均收购单价也增加了5到6元。”

2023年，“围山蜂源·二次摇蜜采集制作技艺”入选长沙市第八批市级非物质文化遗产代表性项目。依托非遗技艺，村里整合蜂农资源，90余户蜂农加入专业合作社，实行统一标准、统一商标、统一销售的规范化运营模式。

图为黄孝福展示二次摇蜜技术。许艺涵 供图​

从“一个人”到“带头人”

黄孝福不仅自己坚持“二次摇蜜”标准，还带动村上蜂农一起使用这一工艺。“以前大家各摇各的，品质参差不齐，合作社成立后，统一标准、统一收购，蜂蜜品质上来了，客源也稳了。”如今，全村已有90余户农户加入养蜂合作社，实现蜂蜜标准化统一生产。

作为“五星级蜂农”，黄孝福还承担了更多角色——直播带货、参与摇蜜季活动、接待研学亲子家庭。“年轻人愿意学，传统就有希望。”这句话，仿佛也道出了黄孝福的心声。在今年的同幸摇蜜文旅节上，57余户蜂农共同分红，村里蜂蜜产业分红已连续开展6年。同幸蜂蜜年产量稳定在7.5万公斤，村级集体经济年收入自2021年起连年突破百万元。

图为同幸蜂蜜产品展示。朱梓童 供图

甜蜜的隐忧与期待

尽管产业蒸蒸日上，黄孝福心中仍有一份隐忧。“同幸蜂蜜质量好，但销量还没有完全打开。”他说这话时，语气平静却透着坚定。村里大多数是上了年纪的蜂农，不太会说普通话，传播范围有限。“我还是希望能让更多人知道同幸蜂蜜，知道大围山有这么好的东西。”

为此，黄孝福开始尝试更多可能——学说普通话、参与直播带货、接待外地游客。他相信，酒香也怕巷子深，好蜜需要被更多人看见。“只要有人愿意来，我就愿意讲；只要有人愿意买，我就愿意酿。”

从方向盘到摇蜜桶，从出租车司机到“五星级蜂农”，黄孝福用十年时间完成了一次“甜蜜的转身”。他的故事，是同幸村蜂蜜产业从“小弱散”到“精特新”的缩影，也是大围山深处无数蜂农坚守与变革的真实写照。正如黄孝辉（黄孝福的同行）所说：“养蜂不仅是养家糊口的行当，更是自己的一份兴趣爱好。”这份甜蜜的事业，正在大山深处，酝酿出更广阔的未来。

作者：朱梓童

责编：杨建建

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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