烟火与匠心交织，“味道洪江”点燃洪江古商城夏日热潮

湖南日报·新湖南客户端 2026-08-05 22:06:59

湖南日报·新湖南客户端8月5日讯（通讯员黄建平粟畅向子怡）8月5日下午，怀化洪江古商城徽州会馆内高朋满座，省级湘菜大师、美食行业专家、媒体及探店达人齐聚，“味道洪江”非遗湘菜品鉴活动在此拉开帷幕。本次活动聚焦古城黄金甲、沅水湘华鲮、洪江血粑鸭及雪峰乌骨鸡四大招牌菜，以美食为媒介，向八方来客展示洪江山水食材的独特魅力与千年商埠的饮食文化底蕴。

活动现场，大厨们现场操刀，比拼风味、匠心与底蕴。随着锅铲翻飞、汤汁沸腾，精心烹制的四道洪江特色非遗美食逐一亮相。率先登场的古城黄金甲，是千里沅江上的“金汤硬菜”，醇厚汤胶滋补温润，久炖不散，尽显洪商精工细作的匠心；沅水湘华鲮用山泉水慢炖，鱼肉鲜甜弹润，恰似一江碧水在唇齿间流淌；雪峰乌骨鸡沿用湘西古法砂锅清炖，仅辅以山药、枸杞提鲜，雪峰山莽莽林海的自然本味无需多余修饰；压轴的洪江血粑鸭，鸭肉紧实鲜嫩，血粑浸润酱汁后软糯醇厚，瞬间将众人拉回明清商帮船工号子响彻码头的烟火岁月。

四道非遗美食、一席洪江珍馐尽数呈上。美食品鉴环节将现场气氛推至顶点，一道道精致摆盘的美食被端上长桌，食客们举箸细品，在味蕾间品味洪江山水食材与千年烹饪技艺的深度交融。“好吃又好看，来洪江古商城吃‘漂亮饭’！”现场的媒体及网络主播通过镜头宣传推介这场舌尖上的文化IP，感受“游千年古城、品传世佳肴”的独特体验，让“味道洪江”成为又一张闪亮名片。

暮色初降，人流便向烟雨洪江街区的河街聚集，此时的“天南地北美食汇”正迎来一天中最热闹的时刻。50个特色摊位沿青石板路一字排开，风味商铺同时开火，铁板上嗞嗞作响，炭火中香气四溢——从洪江本地米豆腐到陕北油糕、从荣昌卤鹅到德州扒鸡，各地非遗风味在此碰撞。游客穿行于明清古巷间，一手端碗、一手举手机，烟火气与古城肌理在暮色中交织，整个古城人声鼎沸，热闹不止。

与热火朝天的美食不同，洪商文化博物馆内的非遗手工坊则是另一番静谧光景。贴金工艺台前，孩子们屏息凝神，用镊子小心地将金箔贴在木胚上；陶艺拉坯区，沾满泥巴的小手在转盘上慢慢塑形；竹编、剪纸、拓片、五谷民俗画各体验区均座无虚席。传承人一边演示一边讲解背后的故事，家长们在旁协助，指尖造物间，传统文化在亲子协作中悄然传递。

以文化带客流、以美食促消费。从高端品鉴到市集寻味，再到手作体验，洪江区正以非遗为纽带，加速推动洪江古商城“文旅+非遗”“文旅+美食”的深度融合发展，串联起美食品鉴、民俗展演、手工体验与古城夜游，打造可品、可玩、可传的文旅闭环，让千年商埠的厚重底蕴在烟火升腾中焕发新活力。

（摄影：杨雪畅、粟畅、自然、俊杰）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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