2026年7月30日，中南大学湘雅公共卫生学院“健康童行，科头湘伴”乡村振兴实践团在湖南省娄底市新化县科头乡园艺村持续开展暑期“三下乡”社会实践活动。实践团围绕食物消化、食品安全等主题，为乡村儿童带来别开生面的健康科普课堂，以知识启迪童心，用互动温暖乡野，让健康理念在乡土间生根发芽，为乡村儿童的暑期生活注入青春温度。

首堂科普课以《食物奇幻漂流》为主题，志愿者结合公卫基础生理知识，用通俗化讲解拆解完整消化流程：从口腔咀嚼、唾液初步分解，到胃部胃酸研磨形成食糜，再到小肠吸收营养、大肠代谢残渣，完整梳理人体消化生理链条。课堂摒弃单向讲授模式，配套手绘实践环节，孩子们手持画笔在画纸上勾勒完整消化道，逐一标注胃、小肠、肝脏、大肠等关键消化器官，主动举手分享学习收获。“小肠是人体最长的消化器官”“肝脏负责分泌胆汁辅助消化”，孩童踊跃发言的背后，是对自身生理健康的主动探索。课程立足乡村儿童普遍存在的挑食、暴饮暴食等生活习惯，在科普消化器官功能的同时，引导孩子建立规律进食、珍惜粮食的健康观念，把基础消化道健康知识转化为可落地的日常行为准则。

（图为课堂上孩子们绘画身体的“内部地图”。）

本次实践的创新特色环节为乡土方言翻转课堂，打破传统志愿者单向授课模式，实现师生角色互换。平日里内向腼腆的乡村儿童站上讲台，手持扩音设备当起 “乡土小老师”，逐一向青年志愿者讲解本地日常方言，“呷饭了吗”“这个好恰” 等本土口语轮番在教室响起。除方言教学外，孩童们还主动邀约志愿者开展趣味互动游戏，教室中欢声笑语不断。角色互换式课堂不仅锻炼乡村儿童语言表达能力，帮助孩子建立自我认同感与自信心，更让青年学子近距离感受本土乡土文化魅力，搭建起城乡青年双向交流、互相倾听的沟通平台，让本地乡土文化在童声传递中焕发全新活力。

（图为课堂上孩子们教志愿者说方言。）

下午的课堂以《食物的秘密》科普活动拉开序幕，志愿者结合生活实例科普颠覆固有认知的食物常识：草莓表面密布的颗粒并非果实种子，实为植物瘦果；原始野生香蕉布满果籽，经过千年人工选育才培育出如今无籽软糯的品种。生活化科普内容打破科学与日常的壁垒，抽象生物知识转化为孩童看得见、摸得着的餐桌常识，充分调动孩子们探索自然的好奇心，引导大家学会用科学视角观察身边果蔬食材，建立尊重自然、敬畏食物的认知。

（图为孩子们积极回答问题。）

随后，实践团开设《我是食品小侦探》食品安全专项课堂，紧扣农村小卖部散装零食、低价零食等泛滥的乡土现实痛点。志愿者依托公卫专业食品卫生知识，带领孩子们系统学习识别食品包装关键信息，重点讲解生产日期、保质期、配料表、营养成分表四大核心标识。通过“过期食品辨别大挑战”“三无产品识别”等互动环节，孩子们学会了在小卖部里挑选安全食物，明白了包装好看不一定好吃，便宜诱人不一定安全的道理。两堂课一脉相承、层层递进，从探索食物的科学奥秘到守护自身的饮食安全，将健康关怀从课堂延伸至家庭餐桌与日常生活，在孩子心中播下科学探究与自我保护的双重种子。

（图为团队成员为孩子们播放科普视频。）

当日系列课程形成 “认识自身生理-探索食材科学-守护饮食安全 -传承乡土文化” 完整育人链条。作为湘雅公卫学子，志愿者充分发挥预防医学专业特长，把专业理论转化为适配乡村儿童的趣味科普课程，补齐乡村基层健康宣教资源短板；而乡村孩童纯粹的求知欲、鲜活的本土乡土文化，也让青年学子扎根基层、近距离读懂乡村真实需求，在基层实践中锤炼专业服务能力。

夏日乡村课堂里，青年与孩童双向滋养、共同成长，中南大学湘雅公卫实践团也将持续推进常态化乡村健康科普服务，以青春专业力量助力乡村精神文明与卫生健康事业协同发展。

作者：骆闯

责编：曾璇

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来源：湖南日报·新湖南客户端