科学辟谣｜保鲜膜包西瓜会快速滋生细菌？

王铭俊湖南日报·新湖南客户端 2026-08-05 20:34:47

夏天切开的西瓜吃不完，很多人会用保鲜膜包裹冷藏，但“保鲜膜包西瓜会快速滋生细菌”的说法广为流传，让不少人心存顾虑。

其实，这一说法并不准确，属于常见的食品安全误区。

湖南日报全媒体记者王铭俊

【知识多一点】

每逢夏天，总有一种说法流传：用保鲜膜包西瓜，会迅速滋生细菌。

这个说法其实并不准确。

真正的问题不在保鲜膜本身，而在于储存环境与时间。西瓜富含水分和糖分，切开的一瞬间，切面就会接触空气中的细菌。如果长时间放在室温下，无论是否盖膜，细菌都可能大量繁殖，这并非保鲜膜带来的污染。

相反，如果及时将切开的西瓜放入冰箱冷藏，保鲜膜反而能起到保护作用。它可以有效隔绝西瓜与冰箱中其他食物、空气的接触，大大降低交叉污染的风险。只要使用的是符合国标的保鲜膜，存放得当，它本身并不会导致细菌滋生。

所以，不必纠结于“要不要盖保鲜膜”。建议切瓜前做好清洁，吃不完的西瓜尽快包好放入冰箱，并尽量在24小时内吃完。如果西瓜出现发酸、发黏等变质迹象，无论放了多久，都请直接丢弃。

参考文字来源：

科普中国

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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