眼下，正值夏季高温时期，生鲜农产品也面临严峻“烤”验。从田间采收、冷链运输到仓储上架，各个环节如何抵御高温、守护夏日“菜篮子”？

在四川成都市新津区，室外35摄氏度的高温，育苗基地里却清凉舒适。辣椒、茄子等十余种蔬菜种苗住进了专属“空调房”。

成都市新津区某农业公司总经理 秦隆：选择天气好的时候集中育苗，再选用一些耐热、耐旱的品种，这样就能弥补蔬菜育苗和上市的空白期。

基地通过搭建多层棚结构，加装遮阳棚和风机水帘系统，将棚内温度控制在30度左右，单日可培育种苗80万至100万株，确保高温季产能不减。在新津区一处芦笋种植基地，智能化系统让百亩大棚实现了智慧管护，节省了高温作业中的人力。

成都市新津区某芦笋基地技术负责人 张建宏：我们智能化系统在达到温度上限时就会报警，会自动开启降温设备，手机上都可以看得到棚里的温度、湿度还有二氧化碳，100亩的基地我一个人就可以操作搞定。

蔬菜育苗和种植有了“避暑房”，那么大田里的玉米如何在高温天预防病虫害？在山东武城，持续的高温，再加上近期降雨频繁，地里湿热交织像蒸笼，容易滋生病虫害。种粮大户庞海云今年添了一件施肥撒药的“神器”——85升激光雷达植保无人机。

山东武城县种粮大户 庞海云：像电线杆、树、电线它都能监测到，会自动地绕开这些障碍物，作业的时候我们更轻松了，原来的无人机一天也就作业五六百亩，现在这无人机一天1500亩左右。

从田间采收到包装存储

全程冷链保鲜

高温下，蔬菜从地里采收到商超上架，这期间又是如何保鲜的呢？

在河北张家口一处大型蔬菜基地，趁早上气温不高，工人们开始紧张采收，鲜菜采收后马上要进行田间预冷。

北京某农业发展有限公司技术总监 李长春：目前我们有106栋温室，主要生产一些叶类和果类蔬菜，大概有20多种。温度实际上是决定蔬菜产品品质的最主要的一个因素，所以我们也是抢收、抢入库，用最快的时间让产品进入到冷链的环境里。

上午，蔬菜们被搬上装有恒温系统和温度监控的保鲜车，几小时的冷链运输，这批来自张北坝上的新鲜蔬菜抵达了北京昌平的蔬菜基地。经过测温，蔬菜们被送进加工车间。刚一进来，一阵凉意就扑面而来。

总台央视记者 刘悦欣：在包装车间，现在的温度大概在十二三度，工人们都穿着厚厚的工作服，这些生菜是今天早上从张家口蔬菜基地送过来的。

包装预处理后，蔬菜被运送到保鲜仓库，配送到商超前，蔬菜在这里进行保鲜储存。

北京某农业发展有限公司技术总监 李长春：叶菜库我们一般是设置在2℃到4℃左右，果菜库一般会设置在6℃到10℃。一般来讲果类蔬菜，比如像番茄、黄瓜，它其实对温度的要求不是特别高，如果把温度设置的很低，反而有可能造成冷害。但是像叶类蔬菜它就需要储存的温度更低一些。

从降温到杀菌

蔬菜保鲜链里的"黑科技"

蔬菜从田间采收后，先要进行预冷，接着冷链运输，然后加工包装，最后进入保鲜仓库。这条保鲜链里涉及哪些高科技？

中国农科院农产品加工所 北京市设施蔬菜创新团队研究员 夏伊宁：压差预冷保鲜装置是我们产业上常用到的，它的原理就是创造一个隧道，隧道内形成负压，让冷空气从外侧快速向内侧流动，然后带走果蔬表面的热量，达到一个快速降温的目的。相对于传统的静态预冷，效率能提高一倍以上，让降温所需的时间也能降低一半以上。

蔬菜保鲜，降温仅仅是第一步，如何确保保鲜期内蔬菜不长霉、不萎蔫？

中国农科院农产品加工所 北京市设施蔬菜创新团队研究员 夏伊宁：小型的等离子风机通过放电产生能抑菌的成分，不但能做冷库的消毒，还能做整个果蔬表面的消毒杀菌。活性氧电解水雾化机器通过电解水然后把它雾化，维持了果蔬的水分，在保湿的同时能起到一个杀菌以及一定护色的作用。

仓库保鲜是最后一道保险，为了保障每天新鲜蔬菜上架，细节还体现在方方面面。在这家企业的全产业链信息化管理平台上，记者看到了一张“智慧物流网”。

北京某农业发展有限公司技术总监 李长春：在每一辆物流车辆上面都安装了GPS温度探测器和门磁开关，记录车厢内的温度以及车辆的行驶轨迹，我们会给每一个物流车辆设定电子围栏，推荐它最优的线路去尽量地缩短产品在物流过程当中的时间，达到一个保鲜的效果。

责编：唐煜斯

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来源：央视新闻客户端