2026年7月24日至26日，湖南长沙学院经济与管理学院“低空赋能·茗兴乡野”暑期社会实践团走进湘西土家族苗族自治州古丈县，开展“三下乡”实地调研活动。团队围绕当地茶产业发展主线，深入高山茶园、走访本土茶农、品鉴对比成品茶叶、实地探访茶叶商铺，全方位调研古丈毛尖、古丈红茶种植、手工制作、市场销售全链条现状，挖掘特色茶业赋能乡村振兴的实践故事。

走进高山茶园，探寻古丈茶生长密码

古丈县群山连绵、云雾充盈，昼夜温差大，独特山地生态孕育出风味独特的高山茶叶。实践团跟随本地茶农深入连片茶园，实地观察茶树生长状态，详细了解茶园水土条件、鲜叶采摘标准、四季管护举措对茶叶品质带来的影响。

茶农介绍，茶叶品质与采摘时节紧密相关，明前嫩芽鲜嫩度高、产量稀少，市场认可度与售价更高。当地鲜叶按照采摘形态分为芽尖、一芽一叶、一芽二叶多个品级，评判茶叶优劣不能只看芽头大小，还要综合干茶色泽、香气、茶汤滋味多方考量。每年七月下旬，茶农会统一修剪茶树，积蓄养分保障来年春茶产出，春季也是当地采茶、制茶、茶叶流通的关键时段。

图为实践团成员在古丈高山茶园实地察看茶树长势，调研茶叶种植管护情况。符平珍 供图

探访制茶农户，了解一片茶叶的加工过程

为完整摸清鲜叶转化为成品茶的整套古法流程，实践团入户走访制茶农户，近距离观赏古丈毛尖、古丈红茶干茶形态，学习两类茶叶差异化传统制作技艺。古丈毛尖全程依托手工工艺成型，鲜叶经摊晾、手工揉捻、造型、低温提香多道工序，制茶师傅依靠常年积累的经验把控每一步力度与时长，是决定绿茶鲜爽香气的核心。

“制茶不仅靠设备，更靠经验。”当地制茶农户说道，同等鲜叶采用不同古法处理方式，最终干茶外形、香气、茶汤口感差异明显。品茶环节中，队员学习本地冲泡古丈毛尖的方式，采用80至90℃温水冲泡，充分释放山野茶香，入口微清苦，回甘绵长。

与绿茶工艺不同，古丈红茶遵循传统自然发酵古法，经萎凋、手工揉捻、适度氧化发酵、慢烘等多道工序转化茶叶内质，冲泡后茶汤温润红艳，口感柔和顺滑，苦涩感微弱。两种茶叶成品特征区分清晰：古丈毛尖条索挺直翠绿；古丈红茶紧结乌润、金毫显露，工艺差异直观体现在干茶外观上。

图为古丈毛尖（上）与古丈红茶（下）成品干茶样品。瞿思琪 供图。

走访茶叶市场，调研产业发展现状

为摸清古丈茶叶线下流通实情，实践团走访县域多家茶叶经营门店，围绕茶叶定价逻辑、本地消费偏好、市场供需现状展开调研。走访中团队发现，茶叶售价由茶园管护模式、手工制作工序、人工投入成本共同决定；人工除草精细化管护、全手工制茶的茶叶投入成本更高，定价也随之提升。

夏季并非春茶销售旺季，市面流通多为平价日常饮用绿茶，高端工艺茶定价更高。当地茶商表示，即便市场流通多种外地名茶，湘西本地消费者依旧偏爱本土古丈茶，地域特色茶拥有稳定客群。综合调研结果可见，古丈茶坐拥优越生态资源与过硬品质，但在茶叶品级标准化划分、统一定价体系、全域品牌宣传推广方面仍存在提升空间。

​图为实践团成员走访当地茶叶市场，了解茶叶销售行情。雷佳琪 供图。

在茶香中感受乡村产业发展

本次“三下乡”实地调研期间，湖南长沙学院经济与管理学院“低空赋能·茗兴乡野”暑期社会实践团实地走访古丈茶叶种植基地、制茶农户与茶叶经营门店，近距离了解古丈茶叶从田间种植、古法制作到线下售卖各环节发展情况。队员们深刻认识到，乡村特色农业想要长效发展，既要牢牢立足本土得天独厚的生态资源，也要持续完善标准化生产体系，紧跟市场消费需求，创新品牌宣传运营思路。调研结束后，团队将系统整理汇总实地采集的资料，开展深度分析研究，持续跟进古丈茶产业升级进程，为探索乡村产业振兴可行路径积累实践素材。

作者：符平珍 邓玲 瞿思琪 雷佳琪

责编：余娇阳

来源：湖南日报·新湖南客户端