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伍怡桦 董俊辰 段益丹 湖南日报·新湖南客户端 2026-08-03 11:13:20
盛夏的靖州，蝉鸣伴着瓜果清香。2026年7月26日，湖南信息学院“赤雕靖火”三下乡实践团队怀揣着对乡土文化的敬畏之心，走进靖州苗族侗族自治县，专程探访省级非物质文化遗产雕花蜜饯代表性传承人——罗先梅老师。在这场别开生面的“非遗课堂”上，队员们不仅用眼观赏了“舌尖上的艺术品”，更亲手执刀，在青柚与柳叶刀的交织中，沉浸式学习了雕花蜜饯全套古法制作技艺，于一刀一琢间读懂坚守的重量，于青翠蜜韵中坚定传承的初心。
匠人庭院开课：十道工序，步步皆为文章
走进罗先梅老师古朴雅致的家中，这位与雕花蜜饯打了数十年交道的匠人早已备好新采的青柚与一整套专用刻刀。没有隆重的仪式，只有满院清幽的柚香和匠人质朴的笑容。罗老师从最基础的选材讲起，向队员们完整展示了雕花蜜饯“从田间柚果到盘中玉馔”的全过程。
选材、刮皮、切片、过水、雕刻、浸泡清洗、煮沸保青、漂洗、腌酿、晾晒——十道工序环环相扣，如同谱写一曲无声的匠心乐章。罗老师强调，选材需辨青柚的“七分熟”硬度，刮皮要薄如蝉翼而不伤果肉，切片厚薄关乎后续浸糖的均匀。在关键的“煮沸保青”环节，她紧盯锅中水花，精准把控火候：“多一分则绵软失翠，少一分则苦涩难除。”而最后的晾晒，更要观云识天，借自然之风霜露华，赋予蜜饯灵魂的脆甜。数十年如一日的深耕，罗老师将宝贵的实操经验倾囊相授，她严谨认真的态度、对完美细节的苛求，如无声细雨，浸润着每一位学子的心田。
（赤雕靖火队员近距离观摩学习。）
翠玉雕成惊四座：方寸之间，尽显大千世界
观摩至作品展示环节，罗老师小心翼翼取出近日新作的一件壶状雕花蜜饯进行晾晒。此刻，午后暖阳穿透云层，洒在作品之上，那蜜饯通体竟呈现出翡翠般的青绿透亮，温润如羊脂美玉，线条流转间毫无刀凿斧痕。定睛细看，壶身以游丝般的刀法雕刻着繁复的缠枝莲纹与展翅的吉祥瑞鸟，每一片花瓣、每一根翎羽都细腻灵动，栩栩如生。更令人惊叹的是，壶盖严丝合缝，竟可轻旋开启。队员们屏息驻足，仿佛凝视着一件穿越时空的微型玉雕，连连惊叹于民间工艺“化寻常为神奇”的独特魅力，久久不忍移开目光。
青年执刀试艺：在“翻车”中感悟匠心不易
“看老师做是享受，自己动手才是考验。”进入实践环节，队员们凝神静气，握起轻巧的柳叶刀尝试雕刻简单的花纹。起初，不少队员因用力不均，一刀下去便划破了薄薄的柚皮，露出白瓤，引得大家一阵惋惜。罗老师手把手纠正手势：“运刀如用笔，力道在腕不在指，要顺着果体的弧度走。”在一次次“翻车”与重来中，队员们终于刻出虽显稚嫩却饱含心血的图案。汗水与柚汁交融，大家深刻体会到：一件精美的雕花蜜饯，不仅是时光淬炼的成果，更是匠人日复一日、千锤百炼的结晶。队员们认真记录工艺口诀，主动求教保存难题，以谦逊求真的姿态，努力捕捉这古老技艺背后的民间智慧。
（省级非遗代表性传承人罗先梅。）
薪火相传向未来：让古老技艺“被看见”，让乡土文脉“活起来”
非遗技艺流传千年，离不开匠人的久久为功，更需要青年一代的接续接力。罗先梅老师数十年如一日守护技艺、无私传艺的品格，为青年树立起坚守热爱、潜心深耕的精神榜样。此次调研是“赤雕靖火”团队乡土文化探寻的重要一站。未来，团队将继续行走于靖州的山水村寨，以青年视角深度挖掘本土非遗资源，用数字化手段记录民间匠人与传统工艺。队员们誓言将此次所学化为实际行动，主动承担文化传播使命，通过新媒体运营、文创设计等新形式，让藏于深闺的雕花蜜饯技艺被更多同龄人“看见”，以青春力量守护乡土文脉，赋能乡村文化振兴，让靖州的“青绿蜜韵”在新时代焕发出更耀眼的光芒。
（赤雕靖火队员与传承人罗先梅合影。）
责编：曾璇
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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