7月26日上午，湖南师范大学教育科学学院“千石载梦，青春同行”赴岳阳市平江县千石村暑期社会实践团（以下简称“实践团”）于千石村村部活动室开展“舌尖上的安全”主题课堂。大班全体学生参加此次课程，实践团成员担任授课教师。

六十吨食物

“人这一生，要吃多少吨食物？”实践团成员把问题抛向教室。有人怯怯地伸出两根手指，有人大胆一些猜五吨。当屏幕上的数字最终揭晓，六十吨的答案让教室安静了片刻。六十吨，远超想象的数字让一双双眼睛亮了一亮，也让他们意识到：原来吃进嘴里的每一口东西都在悄悄堆叠，而堆叠的究竟是养分还是隐患，取决于每一次的选择。

为了帮助孩子们建立更具体的感知，实践团成员用情景对话将课堂拉入真实的日常。这熟悉的场景瞬间点燃了教室，孩子们争先恐后地报出那些明明知道“不太对劲”却总也管不住嘴的零食。等声浪稍歇，实践团成员问：“这些东西吃下去之后，肚子里会发生什么？”屏幕上的卡通插图适时亮起，将香精、色素、防腐剂这些陌生的名词变成了“肝脏和肾脏需要加班加点才能排出去的负担”。

（实践团成员讲授食品安全的重要性。）

不健康的食物长什么样

第二个谜题接踵而至：不健康的食物究竟长什么样？实践团成员借助课件图示，将那些藏在日常零食中的“隐形杀手”一一请到了台前。

十大垃圾食品在屏幕上依次排开——油炸类、烧烤类、饼干类等。当“饼干”出现时，教室里炸开了锅，孩子们瞪大了眼睛，有人嘟囔着“我天天吃饼干”。实践团成员引导大家看配料表里那些陌生的名字——人造起酥油、膨松剂、增味剂。孩子们意识到，那些酥脆香甜的饼干，原来并不只是“好吃”那么简单。

实践团成员展示了几张实物包装图，那些看起来格外“漂亮”的零食翻来覆去找不到一个正规的标识，以此向孩子们介绍三无产品的判定标准是无生产日期、无质量合格证、无生产厂名称。为了加深印象，课程设计了一个“大家来找茬”的游戏，屏幕上同时出现六包零食的包装图，孩子们需要找出哪些属于“三无食品”，每找出一个，图标就会翻转，露出背后的健康风险提示。一轮游戏下来，几乎每个孩子都能准确说出“三无食品”的判定标准。

讲解过期食品时，实践团成员教给孩子们四组气味的判别——酸臭味、霉味、腐臭味、哈喇味。“如果哪天你拆开一包零食闻到了这些，放下就好。”课程进行到这里，那些花花绿绿的包装在孩子们眼里，已经开始变得不一样了。

把健康种进身体里

课程没有停留在对“不能吃什么”的反复强调上，第三个谜题将孩子们引向了更明亮的出口：生活中怎样注意饮食卫生？

燕麦、胡萝卜等健康食物在屏幕上依次登场。实践团成员从讲台上走下来，走到孩子们中间介绍：这些食物它们会在身体里悄悄工作——帮忙长高、让眼睛更亮、让跑步时腿更有劲。一个小女孩指着屏幕上的胡萝卜说家里菜园就种了这个，自己以后要多吃一些。从“我不做”到“我想做”，这个微小却真切的转变，就发生在这短短几十分钟里。

生活中的饮食卫生同样没有被忽略。饭前便后勤洗手、不随意购买街头小摊贩出售的劣质食品……每一条都和孩子们的日常紧紧挨着，不是冷冰冰的条款，而是可以被装进口袋、带回家的习惯。当实践团成员讲到这些时，孩子们听得认真，坐姿不自觉地端正了一些——平时不太在意的一些小事，第一次被认真地摆在了面前。

（学生学习食品安全相关知识。）

包装袋里的秘密

第四道谜题，也是整堂课最让这间教室活起来的部分——包装袋上的秘密。

实践团成员从包里取出一包零食并发给孩子们，带着大家逐一辨认包装上那些常年被忽略的符号：生产日期、保质期、条形码、QS标识。生产日期是食物走出工厂的“生日”，保质期是它的“承诺期限”，条形码是它的“身份证”，QS标识是它进入市场的“通行证”。有人最先发现了包装底部的生产日期，旁边的人立刻凑过去查看保质期，认真地计算着还有多久到期。从最初拿到包装袋时的茫然四顾，到几分钟后每个人都能准确说出每一个符号的含义，这个变化快得让人来不及记录。

在模拟超市闯关环节，实践团成员准备了十余种不同食品的包装袋和食物卡片。孩子们分成几组，每人随机抽取三张卡片，判断卡片上的食品是否安全。几轮下来，教室里此起彼伏的已是笃定的声音：“这个没有QS，不能买。”“你那个过期了。”闯关成功的孩子获得了“超市大赢家”的额外挑战——从一堆混杂的卡片中快速挑出全部安全的食品。下课之前，那些卡片被分成了“安全”和“不安全”两摞。

（学生抢答食品安全相关问题。）

课堂的尾声，孩子们齐声诵读《食品安全歌》。童声清亮，一字一句落在村部活动室的空气里。实践团成员为每一位积极参与课程的孩子别上了一枚小小的徽章——食品安全小卫士。

从“记住”到“警惕”，实践团成员以包装袋为课本、以生活场景为讲台，让食品安全教育不再停留于口头叮嘱，而是落地为孩子们翻看日期的指尖动作。未来，实践团将继续深耕更贴合乡村儿童认知特点的课程体系，用常识筑牢防线，用陪伴守护成长，让更多孩子在一餐一饭之间，拥有保护自己的底气与能力。

作者：刘馨蓉 李长花 符雪姣

责编：万枝典

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来源：湖南日报·新湖南客户端