青春“三下乡”｜衡师学子探寻湖之酒振兴之路

禹婷湖南日报·新湖南客户端 2026-07-31 13:44:29

近日，衡阳师范学院生命科学学院学子深入乡村，开展暑期“三下乡”社会实践，将专业所学与本土文化调研相结合，探访湖之酒古法酿造技艺，收集民情民意，以青春力量赋能乡村振兴，探寻传统酒文化的创新传承之路。

实践队伍抵达常宁市曲潭街道书泉村后，第一时间面向当地村民开展安全用水、反诈防骗、老年人健康防护等民生科普宣讲。队员们精心准备了趣味问答互动，并发放小礼品，现场气氛热烈，扎实完成了基层志愿服务的“规定动作”。

（“用水安全”宣讲。）

志愿服务间隙，南岳山区传统食品研究团队的队员们迅速切换角色，开启了一场关于“衡阳湖之酒”的文化调研。他们带着自主研发的新中式糙米清酒，走进村民家中，一边邀请大家免费品鉴，一边与当地长辈促膝长谈，深入了解湖之酒在乡村婚丧节庆、日常待客中的民俗文化内涵。

（走访村民。）

不少村民品尝后对新式米酒赞不绝口，认为其在保留传统家乡米香的同时，口感更加低度温润，更符合当代人的饮用习惯，也更易于让“老衡阳味道”走向年轻群体。这些来自乡土一线的真实反馈，为团队后续优化产品酿造工艺提供了最宝贵的一手资料。

为了更系统地溯源湖之酒的古法技艺，实践队伍专程前往衡阳县近尾洲镇莲湖湾国家湿地公园，探访当地一家保留着完整传统工序的湖之酒酿造作坊。队员们全程观摩了浸米、蒸煮、发酵、压榨等环节，近距离感受了本土酿酒技艺中蕴含的古人智慧与地域文化特色。

在古法作坊，团队向湿地公园负责人重点推介了他们研发的6度低度糙米清酒。园区负责人对产品给予了高度认可，双方初步达成了推广合作意向，计划依托景区的文旅渠道，将这款创新米酒作为衡阳特色文化名片进行推介，共同探索“传统文化+乡村文旅”的融合发展新路径。

（负责人与团队成员交流。）

“这次‘三下乡’最大的收获，是让我们走出实验室，真正读懂了湖之酒背后的乡土文化和市场需求。”团队成员表示，此次实践将基层服务与本土食品文化调研完美结合，不仅服务了群众，也为自己的专业学习和科研实践积累了大量鲜活素材。

下一步，南岳山区传统食品研究团队将系统整理本次调研收集到的所有意见建议，继续深挖湖之酒的民俗文化内涵，充分依托生命科学专业的科研优势，在守住传统风味内核的基础上，持续优化产品配方与形态。这群青年学子将以实际行动，活化本土非遗资源，推动传统饮食文化焕发新生，为助力衡阳乡村特色文旅与食品产业的协同发展贡献青春力量。

作者：禹婷

责编：邓玉娇

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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