青春“三下乡”丨青春守护烟火气 “放心食堂”暖苗乡

何银元张晗金宇峰袁梓哲曹胜陈泓睿李玉鑫肖宇彤龙小璐刘湉湉湖南日报·新湖南客户端 2026-07-31 10:22:43

盛夏七月，热浪涌动，苗乡夏日生机盎然。7月11日至15日，吉首大学医学院“医路同行”社会实践团进驻社塘坡学校，后勤组全体队员扎根校园后厨，依托湘西自治州“放心食堂”优质平台，近距离观摩标准化食堂建设，沉浸式体验乡村校园膳食保障工作，在方寸灶台烟火间，真切感受基层民生服务的温度与力量。

（图为社塘坡学校“放心食堂”实景。）

规范建厨，标准化布局筑牢安全根基

据了解，社塘坡学校食堂作为州级“放心食堂”，整体建设规范有序、设施完备齐全。食堂后厨严格落实明厨亮灶标准，科学划分清洗、切配、烹饪、储存四大功能区域，地面防渗防滑、排水系统独立通畅，操作台、冷藏储物设备配套完善、摆放规整。食堂始终坚持生熟分离、荤素分置、厨具分区使用，每一项操作流程都有据可依、有规可循。

（图为后厨的配餐台区域。）

透明管厨，阳光化管理守护舌尖安心

看得见的公开，才是最踏实的“放心”。食堂就餐大厅公示栏内容清晰完整，每日采购台账、菜品留样记录、餐具消杀情况、从业人员健康资质、每日营养菜谱等全部公示上墙，全程公开、全程可溯。

学校常态化落实教师陪餐、日常巡查等管理制度，主动接受师生、家长与社会监督，构建全方位、透明化的膳食监管体系。公开透明的管理模式，让食品安全有据可查、饮食质量真实可见，也是食堂获评州级放心食堂的核心底气。

（图为“放心食堂”干净整洁的大厅。）

暖心办厨，惠民化膳食滋养苗乡童心

扎根苗乡校园，食堂始终立足乡村教育民生，扎实推进学生营养改善计划。针对村内留守儿童、寄宿学生成长特点，食堂坚持荤素均衡、清淡少油、食材新鲜的配餐原则，科学搭配每日膳食，充分贴合青少年生长发育需求。

整洁明亮的就餐环境、文明节俭的饮食氛围、温热可口的家常饭菜，不仅让乡村学子吃得安心、吃得营养，更在日复一日的三餐陪伴中，引导孩子们养成健康饮食、珍惜粮食的良好习惯，以温情膳食默默守护苗乡孩童健康成长。

（图为孩子们有序就餐场景。）

青春守厨，志愿化担当续写盛夏温情

实践期间，后勤组队员全面接手实践团全体师生三餐保障工作。队员们严格遵守食堂规章制度，认真完成食材清洗、精细切配、烹饪制作、餐具消杀等全套流程，严谨把控每一处细节。带队老师深入后厨巡查督导，严把食品安全关、营养搭配关、卫生质量关。

闷热的后厨灶台间，队员们不辞辛劳、分工协作，延续着放心食堂的严谨标准，以踏实肯干的青春姿态，为整场三下乡实践活动提供坚实的后勤保障。

方寸灶台藏初心，一餐一饭见担当。此次驻点服务，让实践团队员走出课堂、贴近基层，真切读懂乡村民生服务的细致与不易。青年学子以烟火为伴、以坚守作答，用青春力量守护苗乡烟火，在平凡的后勤岗位上，书写属于新时代青年的三下乡青春答卷。

（图为后勤组成员在“放心食堂”大厅的合影。）

作者：何银元张晗金宇峰袁梓哲曹胜陈泓睿李玉鑫肖宇彤龙小璐刘湉湉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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