地处湘西南的靖州苗族侗族自治县，素有“中国茯苓之乡”的美誉，茯苓产业是当地撬动乡村振兴、带动农户增收的核心特色支柱产业。为全面践行新发展理念，落实乡村振兴战略与健康中国行动部署，打通高校科研成果与地方产业发展的转化通道，2026年7月28日至30日，中南林业科技大学食品科学与工程学院“茯佑侗乡，食健靖州”茯苓产业校企协同振兴实践团深入靖州县，在张雅丹老师和张琳教授的带领下，以暑期“三下乡”实践为载体，先后走进林下种植基地、产业加工园区与乡村群众中间，围绕产业提质、技术对接、健康科普三大维度开展系列活动，以青年专业力量赋能地方特色产业高质量发展，将健康服务送到基层群众身边。

（实践团与张雅丹讲师、张琳教授于神农楼门前。）

探访种植基地：田间溯源调研，夯实产业发展根基

7月28日，实践团首站前往甘棠镇茯苓林下种植基地，深入产业上游源头开展田间实地踏勘，完整梳理茯苓从田间培育到车间加工的全产业链发展脉络。

负责人向实践团介绍了靖州茯苓悠久的种植历史，当地依托境内丰富的松林林地资源，摸索出了成熟的林下生态种植模式，无需占用耕地资源，形成了“林菌共生、生态循环”的良性发展格局。在种植现场，负责人围绕菌种选育、椴木接种、林下整地覆土，以及菌丝生长期管护、成熟季采挖分拣等环节，系统讲解了茯苓全生长周期的技术要点，并结合基地标准化管理经验，针对林下种植高发的病虫害防控、土壤肥力养护、采收周期精准把控等一线实操问题逐一作出解答。

（实践团成员近距离观察茯苓形态。）

实践团成员走进种植地块，亲手拨开覆土观察鲜茯苓菌核的生长状态，认真记录下这些一线问题，将其纳入后续调研分析报告，为产业发展对策研究积累一手素材。经过田间实地走访，团队成员对茯苓产业的上游供给端有了具象的认知，完善了“种植—加工—销售”的全产业链知识体系。

走进产业园区：观摩精深产线，共探产品升级路径

7月29日实践团走进靖州国苓科技有限公司产业园区，在企业技术负责人的陪同下，全程参观茯苓精深加工生产线与产品展示中心。从原料分选、清洗切片、低温烘干，到功能成分粗提、成品封装灭菌，团队成员沿着生产动线依次观摩各道工序，结合食品科学专业知识，就茯苓多糖等核心活性成分在加工过程中的保留率、不同烘干工艺对产品口感与营养品质的影响、生产全流程品控标准建设等问题，与现场技术人员展开深入交流。

（实践团参观茯苓加工生产线。）

在产品展示专区，茯苓八珍糕、茯苓夹饼、茯苓康养饮品等十余款衍生产品整齐陈列，完整呈现了靖州茯苓从初级农林原料向功能食品、康养产品延伸的产业升级轨迹。团队成员结合前期开展的消费市场调研结果，对现有产品的包装设计、口味定位、场景适配等方面进行了分析，指出当前产品在年轻消费群体中的认知度与接受度仍有较大提升空间。

政校企座谈对接：凝聚三方合力，共话产业振兴

同日，实践团前往科技小院参观调研，并与靖州县科技局相关负责人、企业核心管理及研发团队，围绕“政产学研协同推进靖州茯苓药食同源产业创新发展”主题开展专题座谈，就产业政策扶持、研发痛点破解、人才供需对接、产学研深度融合等内容展开三方深度交流。

（实践团与靖州县科技局工作人员于科技小院。）

靖州县科技局负责人在座谈中介绍了县域茯苓产业的科技扶持政策、创新平台建设布局，以及产业标准化、品牌化升级的重点推进方向，表示将持续做好政策保障与服务衔接，为政校企合作项目落地、科研成果就地转化搭建高效对接通道，全力支撑靖州茯苓产业向价值链高端攀升。

在校企专题对接环节，双方围绕“茯苓康养新品研发与产业化落地”主题开展深度供需交流。企业研发负责人表示，当前茯苓产品市场同质化现象较为突出，精深加工附加值有待提升，年轻消费市场开拓存在一定难度，亟需专业技术与人才支撑破解研发瓶颈。对此，实践团结合学院在功能食品开发、低升糖食品研发领域的研究积累，针对性提出三项优化方向：一是依托茯苓天然膳食纤维特性，开发适配控糖人群的低GI系列产品，拓展细分消费市场；二是提升茯苓原料在产品中的核心占比，强化“靖州茯苓”的地域标识与产品辨识度，打造差异化竞争优势；三是优化单份产品规格，推出便携化独立小包装，适配通勤、休闲等多元消费场景。此外，团队还就品牌文化赋能、县域公共品牌打造提出了参考建议。

（实践团与靖州县科技局负责人、企业研发核心团队开展专题座谈。）

交流过程中，企业明确表达了深化校企合作的意愿，提出希望通过共建大学生实习实训基地、联合开展技术项目攻关、定向输送专业人才等模式，将高校科研优势转化为企业发展动能。实践团带队教师张雅丹、张琳表示，食品科学与工程学院长期聚焦特色农林资源的高值化利用，与靖州茯苓产业的发展需求高度契合；学院将以本次实践为契机，在现有科技小院、博士创新工作站及研究生拔尖人才创新基地的建设基础上，推动人才培养与产业需求精准对接，搭建常态化产学研合作平台，在产品研发、工艺升级、人才培养等方面提供持续技术支撑，助力靖州茯苓产业链延伸增值，实现政校企三方优势互补、互利共赢。

开展科普宣传：健康服务下沉，守护群众膳食安全

7月30日上午，实践团面向靖州国苓科技有限公司职工及周边村落村民，开展“三减三健筑根基，食品安全护健康”主题科普宣传活动，把专业的食品营养与安全知识转化为群众听得懂、用得上的生活指南。

宣讲现场，团队成员紧扣国家“三减三健”全民健康生活方式行动要求，讲解减盐、减油、减糖的日常实操标准，明确每日食盐摄入不超过5克、烹调用油控制在25克以内的量化参考。结合靖州苗侗群众喜食腌腊制品、油茶的饮食特点，队员重点提醒大家警惕日常饮食中的“隐形盐”“隐形糖”，并给出了逐步调整口味、多用天然香辛料替代调味等实用建议，并针对中老年群体、户外务工群体以及慢性病人群，分别给出了差异化的饮食调整建议。宣讲结束后，实践团同步开展居民膳食健康问卷调查，围绕日常膳食结构、营养摄入习惯、慢性病饮食认知等内容采集基础数据，为后续撰写区域居民健康分析报告提供支撑。

（实践团成员协助群众填写调查问卷。）

本次暑期三下乡实践，串联起产业升级与民生服务两条主线，既推动高校科研资源与地方特色产业精准对接，也将健康科普服务下沉至乡村一线，实现了“产业提质+群众受益”的双重成效。下一步，实践团将系统梳理本次实地调研的全部资料，结合产业一线反馈与群众健康需求，发挥食品专业学科优势，着手研发适配年轻消费群体的茯苓休闲食品创意方案，助力靖州茯苓拓宽消费市场。同时，团队将持续推进与靖州国苓科技的校企合作，推动大学生乡村振兴实践实训基地落地建设，以长效合作机制为靖州茯苓产业注入持续动力，以青春智慧助力 “中国茯苓之乡”产业高质量发展，为民族地区乡村全面振兴贡献青年力量。

（通讯员：穆岚 陈荣）

作者：穆岚 陈荣

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来源：湖南日报·新湖南客户端