壳薄、肉甜、膏香……大通湖金牌“村厨”教你怎么做香辣“六月黄”

湖南日报·新湖南客户端 2026-07-30 09:09:47

湖南日报·新湖南客户端7月30日讯（通讯员陈晗陈邹恒高雅倩）水乡盛夏，湖鲜飘香。眼下正是益阳市大通湖区“六月黄”上市的时节，鲜嫩肥美的螃蟹便是不能错过的时令美味。

“六月黄”被誉为夏日第一口湖鲜，相较于成熟大闸蟹，此时的螃蟹壳薄软嫩、肉质鲜甜、膏香浓郁，口感最为细腻清甜，是大通湖本地人夏日餐桌上必不可少的时令佳肴。在录制现场，资深村厨唐国文精心选材、精细处理，严格把控清洗、去腥、改刀、爆香、焖煮、收汁等每一个烹饪环节，用家常的食材、接地气的烹饪手法，还原正宗湖区风味。大火激发出香料的醇厚香气，小火慢焖让蟹肉充分吸满汤汁，整道菜色泽红亮、鲜香扑鼻、鲜辣浓郁。

一菜一味，一味一城。一锅热气腾腾的香辣“六月黄”，不仅是舌尖上的极致享受，更是大通湖丰富湖产资源与水乡饮食文化的生动体现。朴素的农家做法，既留住了食材本真的鲜甜，也沉淀出动人的湖乡烟火。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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