青春“三下乡”丨寻味韶山守薪火，研学红肴践悟初心传承

李欣悦，李蓓娜湖南日报·新湖南客户端 2026-07-29 11:00:44

为挖掘韶山特色美食背后的红色底蕴，探寻红色饮食文化传承脉络，7月20日，湘潭大学化工学院赴湘潭市非遗食韵暑期社会实践团清晨驱车前往韶山，开启红色美食文化实地研学之旅。团队立足实地走访、沉浸式体验，深度解锁韶山特色佳肴中沉淀的红色故事与精神内核。

（图为毛桃芝讲解。）

漫步红色展馆，青年学子聆听红色故事

抵达目的地后，在毛家集团有限公司董事长兼省级非遗传承人毛桃芝的带领下，实践团参观了红色党史展馆。泛黄史料、老物件静静陈列，毛泽民等舍家为国的故事不再是课本上冰冷的文字。毛桃芝简要讲述毛泽民等革命先辈舍小家为大家的壮烈一生，分享家族数十年拥军助残、无偿接待驻地官兵、捐赠善款帮扶残疾人的暖心故事。

讲解过程中，毛桃芝结合史料向在场同学们抛出互动提问，邀请实践团成员们结合所见所闻分享感悟。实践团成员认真驻足聆听，仔细记录关键内容，主动参与现场问答交流，沉浸式感受先辈们坚守信仰、无私奉献的崇高精神，深刻体会毛家后人自费搜集史料、自建展馆，只为留存红色记忆的赤诚初心。听完讲解，不少成员感慨，书本里的历史变得鲜活立体，内心满是震撼与动容。

（图为毛氏红烧肉制作过程。）

走进菜品烹饪空间，实地记录毛氏红烧肉制作工艺

灶台烟火升腾处，实践团近距离观摩毛氏红烧肉完整制作流程。团队成员凝神细看食材处理、焖煮、调味等工序，并拍照记录下眼前的烹饪细节，在油香与焦糖香里，读懂一门非遗手艺代代坚守的匠心。同时，对比传统手工技法与现代化标准化生产的区别，结合所学专业内容认真思索，深入领会特色饮食技艺传承与创新的门道。

（图为毛桃芝接受采访）

专访毛桃芝，深挖一道名菜背后的为民初心

参观制作工坊结束后，实践团对毛家集团有限公司董事长兼省级非遗传承人毛桃芝开展专题采访。实践团成员们围绕毛氏红烧肉的历史渊源、毛家饭店创立初心、传统厨艺传承等问题依次提问。

毛桃芝讲述开办毛家饭店的初心，分享红烧肉红色故事，勉励青年坚守食品匠心、扛起责任。听完分享，团队成员们纷纷交流自身感悟，实践团成员们真切读懂一道家常菜背后，藏着代代相传的爱国拥军、克己奉公的优良家风，也明白了美食不只是味觉享受，更是传递红色精神的载体。

共品特色美食，研学实践圆满收官

慢品一口肥瘦交融的红烧肉，软糯回甘萦绕舌尖。味蕾的体验搭配耳闻的红色故事，让红色文化有了具象的温度。实践团结合此前听闻的红色故事、学到的制作工艺展开热烈讨论，在味觉体验中深化本次研学收获。

（图为大合照。）

此次韶山之行，以美食为桥，让红色历史触手可及。团队成员们纷纷表示，此次研学收获颇丰，今后会牢记革命先辈的奉献精神，主动挖掘本土红色饮食文化，以青年视角讲好韶山红色故事，肩负起传承红色文脉、守护传统技艺的时代责任。

作者：李欣悦，李蓓娜

责编：张嘉诗

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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