青春“三下乡”丨品一勺红色佳肴，寻一段峥嵘岁月——湘大化工学子走进韶山，体味红色食光

蒋晓茹湖南日报·新湖南客户端 2026-07-28 19:52:26

伟人塑像静静伫立，后厨红汤咕嘟飘香，一句“接待好毛主席的客人”，数十年镌刻在韶山红色饮食非遗传承的底色里。7月20 日，湘潭大学化工学院赴湘潭市非遗食韵暑期社会实践团走进毛氏红烧肉的故乡韶山，以非遗名菜毛氏红烧肉为切入点，循着烟火滋味追溯韶山红色往事，在实地寻访中感悟伟人舍小家、为大家的家国情怀，读懂老字号坚守红色非遗传承的不变初心。

走进毛家文化博物馆，泛黄的历史图文静静铺展韶山革命岁月。在省级非遗代表性传承人、毛家集团有限公司董事长毛桃芝的细致讲解下，实践团成员驻足品读毛氏家族革命故事，探寻滋养出毛氏红烧肉这道红色非遗菜肴的时代底色，深切体会毛泽东同志心系家国、奉献人民，放下个人小家的崇高精神。讲述过程中她不禁感慨：“我们党的百年征程，每一日、每一分都写满厚重故事，是无数先烈以热血生命铸就而成，绝非几张照片、几段文字就能尽数承载。”一帧帧旧影像、一段段往事诉说着革命年代的赤诚担当，让青年学子沉浸式感悟扎根于韶山的红色根脉，真正体会以一道非遗菜肴读懂一段红色历史的深刻意义。

（毛桃芝讲解场景。李欣悦摄）

参观结束后，实践团成员与毛桃芝开展深度访谈交流，队员们围绕毛氏红烧肉的历史渊源、传统改良工艺、南北大众口味适配、老字号红色文旅融合、青年群体传承红色非遗等多个问题细致探讨，认真记录下传承人多年深耕非遗、守护红色文脉的心得体会。交流尾声，毛桃芝向在场全体队员寄予殷切期盼，她引述毛泽东同志对青年一代的经典寄语：“世界是你们的，也是我们的，但是归根结底是你们的。你们青年人朝气蓬勃，正在兴旺时期，好像早晨八九点钟的太阳。希望寄托在你们身上。”她表示，百年红色历史与非遗美食文化的传承重担终将交到青年手中，勉励湘大学子发挥专业所长，用好新媒体传播手段，深挖韶山饮食背后的红色故事，让红色非遗走出展馆、走进大众视野，让先辈留下的宝贵精神在新时代持续焕发新生光彩。

（采访毛桃芝场景。李欣悦摄）

实践团成员走进后厨，完整记录这道佳肴的烧制全流程，为后续乡村非遗科普、推广储备一手资料。柴火慢煨、酱料入味，一锅红亮软糯的红烧肉，承载着独属于韶山的红色记忆。成员们亲口品尝这道浸润岁月的非遗菜肴，入口肥而不腻、软糯入味，绵密肉香在唇齿间缓缓散开，一口滋味里，煨着岁月沉淀的红色往事，让青年学子真切读懂饮食非遗背后厚重绵长的红色底蕴。

（毛氏红烧肉。李欣悦摄）

一菜煨尽峥嵘岁月，烟火赓续红色初心。此次实地调研，实践团以毛氏红烧肉为桥，打通了非物质文化遗产与红色历史的联结。接下来，实践团将整合本次走访影像、访谈素材，立足青年视角创作宣传作品，持续挖掘本土红色饮食非遗内涵，讲好韶山烟火里的红色故事，以青春力量传承红色文脉，让本土的非遗被更多人看见。

作者：蒋晓茹

责编：唐煜斯

一审：唐煜斯

二审：彭彭

三审：唐婷

来源：湖南日报·新湖南客户端

我要问