7月20日，湖南工商大学“山止川行”三下乡实践团走进岳阳市平江县伍市镇劲仔食品智能制造基地，围绕本土龙头食品全产业链、助农富民模式、智能制造转型开展实地调研。团队跟随讲解员参观企业文化展厅、智能生产车间、产品质检中心，通过现场观摩、企业座谈、产品质检中心，梳理企业把平江传统火焙鱼、手工酱干打造为全国爆款零食的发展路径，同时从青年视角剖析县域食品产业现存发展短板。

传统转化：从民间小吃到数字化智能生产基地

（平江县劲仔食品集团股份有限公司。）

调研首站，实践团参观企业文化展厅，讲解员完整介绍创始人周劲松创业历程：1990年，周劲松学习平江酱干传统手艺；1994年赴洛阳建厂创业；2010年响应家乡号召返乡创办华文食品，推出劲仔深海小鱼；2020年企业登陆深交所，成为国内鱼类零食第一股；2023年完成阶段性发展目标，营收突破20亿元，产品远销全球40余个国家。

展厅荣誉墙显示，企业获评农业产业化国家重点龙头企业，自主研发无抗生素、溏心两款鹌鹑蛋，多项技术行业首创。企业设立爱心基金，累计公益捐赠超1500万元，长期助力家乡乡村建设。

在原料展区，讲解员介绍企业选用远洋鳀鱼作为核心原料三大优势：一是产量稳定，企业每日鲜鱼消耗超400吨，鳀鱼生长周期仅40天，海外基地可稳定供货；二是口感适宜，深海鱼肉久卤不散，优于本地淡水鱼；三是营养丰富，富含高蛋白与DHA，营养价值突出。企业在肯尼亚建立海外原料加工厂，国内香辛料全部向平江农户定点收购。

（平江县劲仔食品生产车间。）

二楼生产车间实现全流程自动化运转。车间配有20余条数字化产线，涵盖清洗、微压卤制、杀菌、拌料、自动封装、异物检测全工序，日产小鱼1050万包，全品类日产1500万包。车间搭载自研微压卤制设备、无人油料输送系统，48台一体化包装机同步作业，单台每分钟封装80包。成品经过称重、X光筛查、人工抽检多重质检，合格率达99.98%。整套产线接入MES智能管控系统，实时监控产能、能耗、设备故障，实现产品全链路溯源。

立足本土：“龙头企业+合作社+农户”构建富民产业链

劲仔搭建种养、加工、销售一体化闭环产业模式，实现企业、农户、县域三方共赢。

上游劲仔带头平江761家休闲食品企业推行保价订单农业，与全县120个村合作社合作，每年签订3万亩农产品收购单，统一提供种苗、种养技术，保障农户收益稳定。本地农户依靠辣椒种植年均增收万元，同时可就近进厂务工。企业每年本地农副产品采购额超3亿元，十年累计带动近2万户农户年均增收1.2万元。

基地现有2900个就业岗位，当地村民、返乡青年占八成，免费开展设备操作、品控技能培训，不少务工人员成长为车间管理骨干。

（劲仔食品部分产品展示区。）

依托全国经销网络，企业带动本地300余家包装、冷链配套企业集聚。2016至2025年，平江休闲食品产业产值大幅提升，劲仔牵头制定行业生产标准，推动全县小型加工厂标准化改造。

延伸：数字生产改造破解传统食品产业痛点

平江传统卤味存在保质期短、风味难以统一的问题。企业改良古法卤制工艺，创新分段杀菌技术，延长产品货架期，产品远销国内外多地。

（实践团队参观劲仔食品时间走廊。）

生产过程实现废料循环利用，辣椒粕、豆渣全部供给养殖基地制作饲料，同时优化配方，推出多款低脂健康零食。

企业投入资金完成产线数字化升级，依托中控系统自动调配生产参数，大幅缩减人工需求，整套流水线仅需1-2名技术人员远程管控。

企业价值观念：坚守品质为本，以匠心沉淀多元产品

走访过程中，学生提出疑问：大众一提及劲仔，最先想到的便是深海小鱼产品，品牌旗下鹌鹑蛋、平江酱干等多款优质新品知名度不高，企业是否会加大营销推广力度，带动全品类产品出圈。

针对学生的提问，基地负责人作出回应。他表示，企业现阶段不会盲目投放资源专门为新品做大规模宣传推广。在劲仔的发展逻辑里，过硬的品质与健康安全才是长久立足市场的核心根基，所有产品的核心竞争力都依托严苛的品控体系搭建。

据介绍，从深海鳀鱼原料溯源、医药级洁净车间生产，到减盐减油健康配方研发，企业对鱼制品、蛋制品、豆制品执行统一高标准管控，牵头制定多项行业标准，坚守“做好吃又健康的休闲食品”的企业使命。负责人谈到，优质产品自带传播力，只要持续守住食品安全底线、打磨健康口感，消费者在认可劲仔小鱼的同时，自然会主动尝试其他系列产品，依靠口碑实现品类自然渗透。

不忘初心：平江游子返乡创业，以实业反哺故土

在交谈中，企业经理讲述周劲松回乡兴业的初心。年少时他目睹家乡产业薄弱、村民外出谋生，在外创业成功后，2015年将核心生产基地落地伍市镇工业园，倾尽资源建设本土现代化食品产业园。

周劲松表示，深耕家乡不止追求企业盈利，更要实实在在造福乡里。2024年平江特大洪灾，企业捐赠170万元物资支援重建；长期参与乡村道路、幸福食堂、助学等公益项目，定点采购帮扶村农产品壮大村集体经济。

他主动担任县域招商大使，邀约上下游配套企业落户平江，搭建行业交流平台，分享标准化生产经验，避免本土企业低价内卷，合力打响平江休闲食品区域品牌。企业规划三年内追加资金扩建新厂区，扩大本地农产品收购规模，新增千余个家门口就业岗位，让本土风味走向全国，带动乡亲稳定增收。

启示：本土龙头实业，开辟乡村产业振兴可行路径

本土上市龙头企业依托完整产业链，打通农产品产销通道，同步解决农村就业、本土风味传承、集体经济增收等多重问题。创始人周劲松返乡兴业、一心富民，是乡贤反哺家乡、实业助力乡村振兴典型范例。

调研发现，产业长效发展离不开多方协同：政府完善职教、农业保险、冷链基建；龙头企业带动小作坊标准化升级，拓宽农产品加工赛道；农户参与标准化种养；青年返乡投身食品研发、电商运营，多方合力稳固产业发展根基。

实践团表示，本次调研收集智能制造、乡贤实业助农相关素材，后续将结合调研内容撰写专题报告，围绕本土产业人才培育、农产品深加工、灾害风险缓冲、区域品牌线上传播提出青年建议，为平江县休闲食品高质量发展提供参考。

（"山止川行"实践团在伍市镇工业园区劲仔观光生产车间门口合影。）

作者：刘宇涛、余泓烨、彭晗

责编：谭思敏

一审：谭思敏

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来源：湖南日报·新湖南客户端