湖南日报全媒体记者 杨斯涵 通讯员 张亚妮 龙美萱 张芷桓

盛夏高温高湿，细菌极易快速滋生繁殖，是肠道疾病、食物中毒的高发季节。中小学生正处于身体发育关键期，肠胃抵抗力弱、自控力不足。暑假脱离校园规律作息后，同学们容易出现狂吃冷饮、乱吃零食、偏爱路边网红小吃、户外随意采摘野果等危险行为，极易引发腹痛、腹泻、急性肠胃炎等问题。

居家饮食安全：规范日常三餐，杜绝肠胃隐患

居家是中小学生暑期最主要的生活场景，三餐不规律、过量贪凉、零食代替正餐、食材随意存放，是学生最典型的居家饮食安全问题。

1.规范食材存放，拒绝变质食品

很多同学存在误区，认为放进冰箱的食物就是安全的。夏季室温下熟食、饭菜放置超过两小时，就会滋生大量致病菌。冰箱只能延缓细菌繁殖，不能完全杀菌。

同学们在家要配合家长做好食材存放：生肉、生鲜蔬菜和熟食、凉菜分开摆放，避免交叉污染；当日饭菜尽量当天吃完，不囤积剩菜。如果食物出现发霉、发酸、发黏、异味，哪怕只有一点点变质，也必须直接丢弃，坚决不食用，杜绝病从口入。

2.节制生冷饮食，保护脾胃健康

贪吃生冷食物是中小学生暑期最普遍的坏习惯。运动后猛灌冰水、空腹吃冰淇淋、大量吃冰镇西瓜、天天喝冰镇饮料，会严重刺激娇嫩肠胃，引发胃痉挛、腹痛腹泻、消化不良，极易诱发急性肠胃炎。

请记住：不空腹吃冰、运动后不立刻喝冰水，控制冰淇淋、冰镇饮品的食用频率。日常解暑优先喝常温白开水、凉白开，少喝碳酸饮料、高糖冰饮，保护肠胃和身体健康。

3.杜绝垃圾零食，养成规律饮食

假期很多同学作息混乱，不吃早晚餐，长期靠辣条、膨化食品、糖果、油炸零食、瓶装饮料代替正餐。这类三无、重口味零食添加剂多、高油高糖高盐，长期食用会导致营养不良、上火长痘、肥胖、免疫力下降，严重影响生长发育。

暑期需坚持三餐定时定量，不挑食、不偏食，多吃新鲜果蔬、杂粮、蛋奶，主动远离垃圾零食，养成适配青少年成长的健康饮食习惯。

外出就餐安全：擦亮双眼辨别，规避外部风险

暑期逛街、同学聚会、外出游玩增多，校门口流动小摊、路边网红小吃、廉价散装零食，是中小学生食物中毒最高发的风险源，需要重点防范。

1.优选正规门店，远离流动摊贩

校门口、街边的流动小吃车、无证小摊，是学生最常光顾、最不安全的就餐场所。这类摊位无卫生资质、无消毒设备，食材露天暴露在灰尘、蚊虫中，凉拌小吃、散装卤味极易滋生细菌。

同学们要牢记准则：坚决不购买、不食用校门口无证小摊的烤串、辣条、凉拌菜、油炸小吃，外出就餐只选择卫生干净、有正规资质的门店，从源头规避饮食风险。

2.仔细查验食品，拒绝问题食材

中小学生购买零食、饮品时，普遍不会查看食品信息，容易买到过期、三无、劣质食品。大家在小卖部、超市选购食品时，必须主动检查包装：看清生产日期、保质期、生产厂家。

凡是“三无食品”，一律不买不吃。在外就餐遇到颜色怪异、味道发酸、半生不熟的菜品，要立即停止食用。

3.理性适度就餐，避免暴饮暴食

暑期同学聚餐、家庭外出就餐频繁，很多同学会一次性大量吃炸鸡、烧烤、麻辣小吃、生冷海鲜，暴饮暴食、冷热混吃。青少年肠胃消化能力有限，过度进食重油重辣食物，极易引发积食、腹痛、腹泻、肠胃紊乱。

聚餐时要学会克制，做到少食适量、荤素搭配，不盲目跟风乱吃刺激性食物，保护肠胃健康。

野外饮食安全：严守底线原则，杜绝误食危险

暑期郊游、爬山、田间游玩时，好奇采摘食用野果、野蘑菇、野菜，是中小学生独有的致命安全隐患，每年都有学生误食中毒案例。

1.坚决不采食野生动植物

山林田间的野生蘑菇、野果、野菜，很多外形和可食用品种相似，但含有剧毒。普通人无法通过肉眼辨别有毒与否，绝对不能凭借外观好看、看似熟悉就随意采摘、品尝。

全体同学必须牢记安全铁律：野外陌生的野果、野菜、野菌，不采摘、不触碰、不食用，杜绝好奇尝鲜的危险行为。

2.禁止直接饮用野外生水

外出游玩时，清澈的山泉、溪水、河水看似干净，实则含有大量寄生虫、细菌、微生物。中小学生抵抗力较弱，直接饮用野外生水，极易引发肠道感染、持续腹泻。

因此，户外出行切记只饮用自带的矿泉水、白开水，坚决不喝任何野外自然生水。

3.掌握误食应急处置方法

若不慎误食陌生野物、变质零食、可疑食物，出现恶心呕吐、头晕腹痛、浑身乏力等不适症状，同学们切勿隐瞒，要第一时间告知家长、老师或同行成年人，立刻停止进食，及时前往医院就医，避免延误病情。

饮食安全是中小学生暑期安全教育的重中之重，直接关乎身体健康和成长发育。希望全体同学牢记居家、外出、野外三大饮食安全准则，主动改掉贪吃冷饮、乱吃小摊零食、野外胡乱采食的坏习惯，自觉自律、严守底线，养成卫生、规律、健康的饮食习惯，平安快乐、充实有度地度过暑假。

作者：杨斯涵

责编：杨斯涵

一审：杨斯涵

二审：余蓉

三审：黄京

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。