湖南工商大学学子赴常德米粉产业园调研特色产业数字化转型

新湖南客户端 2026-07-28 14:57:35

新湖南客户端7月28日（通讯员杨水根李路远邓邱康罗诚俊）近日，湖南工商大学计算机学院“数智兴农”暑期实践团走进常德鑫三香米粉产业园，围绕本土特色食品产业数字化升级开展专题调研，实地探访生产全流程、深挖产业文化底蕴，精准对接企业数字化转型现实需求，以青年专业智慧助力地方富民产业提质发展。

观产线：古法工艺与现代生产深度融合

鑫三香米粉产业园占地120亩，布局3栋标准化生产车间、18条自动化生产线，满产日产能可达100万斤，鲜湿米粉覆盖常德城区七成至八成早餐市场。实践团沿生产动线实地观摩米粉全套十八道工序，重点了解行业独有的恒温生米发酵、“三熟三漂”核心工艺。该工艺赋予米粉多孔结构，具备吸汤力强、久煮不烂、不易糊汤的产品优势。

（团队参观“鑫三香”米粉生产线。）

园区配套净水、污水处理系统，生产用水达到饮用标准，全车间落实8S标准化管理，每两小时开展产品抽检。受鲜湿米粉48小时短保质期限制，企业实行早中晚三班错峰排产，前端工序自动化程度较高，单条生产线仅需1至2名操作人员值守。同时企业速冻米粉产品已于今年5月进驻山姆会员店，上线两月销量突破百万份，实现本地风味向外埠市场延伸。

品文脉：深挖稻作非遗擦亮地域美食名片

产业园文化展厅以四大篇章系统梳理常德米粉千年发展脉络，溯源东汉稻作米面雏形，厘清清末定名历史，串联城头山稻作文明、善卷传统文化，集中陈列国家地理标志、省级非遗等多项权威认证。讲解员介绍，常德米粉早已超越食品属性，成为承载本土乡愁的文化符号，航天人张陆返乡嗦粉的故事，更是让这道特色美食的地域标识深入人心。

（团队参观“鑫三香”米粉文化展厅。）

深座谈：聚焦产业数字化堵点共谋破局路径

参观结束后，实践团与产业园运营负责人开展校企专题座谈。企业梳理产业发展三阶段演进历程，坦诚当前数字化转型面临多重现实瓶颈：产品溯源、发酵温湿度管控仍依赖纸质台账与简易表格，未搭建一体化数字管控平台；湿米粉物理特性制约自动化包装设备适配，多地厂商定制机械臂均存在漏粉、卫生死角等难题，设备迭代投入成本居高不下。

（校企开展座谈会。邓邱康骆宇鸿提供）

实践团学子立足计算机、物联网专业优势，围绕发酵环境智能监测、自动化设备运维、电商品牌数字化运营等议题交流建言，结合特色农产品品牌营销案例，为米粉产业文化传播、线上渠道拓新提供青年思路。企业方面表示，正推进“千城万店”市场拓展计划，在数字管理、智能装备研发、电商运营领域存在显著人才缺口，期待持续深化校企协同，吸纳青年技术力量参与产业升级。

当前，常德米粉产业正处于标准化3.0向数字4.0跨越的关键阶段，数字化改造是产业高质量发展的必由之路。本次调研打通高校专业资源与本土特色产业的对接通道，下一步，实践团将梳理企业数字化痛点，依托计算机专业技术优势形成针对性解决方案，以青年实干力量推动传统风味产业插上数字翅膀，让千年粉乡产业焕发现代化新生机。

责编：伍镆

一审：伍镆

二审：印奕帆

三审：谭登

来源：新湖南客户端

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