青春“三下乡”｜食安科普入村寨，田间走访察乡情——中南林科大赴绥宁大冻村开展系列暑期实践活动

为深入学习贯彻乡村振兴相关部署要求，践行青年党员、青年学子服务基层的红色使命，落实《“健康中国2030”规划纲要》，响应“减盐减油，健康生活”、健康乡村建设、合理膳食行动工作安排，依托全国大学生暑期 “三下乡”实践平台，中南林业科技大学食品科学与工程学院实践团赴绥宁县大冻村开展系列实践活动。

启动仪式：多方聚力，敲定实践整体安排

驻村工作队、村两委热烈欢迎到场参与活动的校领导以及实践团全体成员。仪式上，村负责人介绍村内基本情况，当地群众膳食与食品安全知识储备不足，罗汉果、百香果是村内主要经济林果。校领导发表讲话，勉励团队成员立足食品专业特色，扎根基层开展志愿服务，在社会实践中增长才干、践行青年担当。指导老师明确此次实践三大核心任务：面向村内青少年开设食品安全科普课堂、发放膳食认知调查问卷并实地走访调研村内特色果园相关情况。参会各方共同敲定宣讲场地、果园走访安排与出行安全事项。

（团队开展系列活动。）​

村居科普课堂：面向村内青少年开展食安授课

该实践团以村内中小学生作为专属授课对象，依托食品安全科普课件开展系统化科普教学。课堂围绕均衡饮食与食品安全两大主线展开，首先对比讲解老年人高盐饮食习惯、青少年过量摄入糖分带来的健康危害。随后结合《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》，分层介绍谷薯类、蔬菜水果、肉蛋奶、油脂等各类食物合理摄入量、挑选方法与健康烹饪方式。课程分别介绍《中国学龄儿童膳食指南（2022）》要点以及适合青少年的饮食准则，重点针对青少年成长需求进行讲解，引导大家日常粗细粮搭配、坚持喝奶、规律三餐、按照年龄段科学饮水、理性选择零食饮品。同时向同学们普及食品安全基础常识，讲解辨别合格食品、食材正确存放、健康饮食习惯等实用知识。授课过程设置互动问答环节，同学们积极踊跃发言，主动交流日常饮食中的困惑，课堂氛围活跃。课程尾声，该实践团组织学生填写膳食认知调查问卷，直观了解青少年现有饮食知识水平，为后续健康科普工作积累基础数据，本次科普宣讲取得良好效果。

（团队开展系列活动。）​

（团队开展系列活动。）​

田间实地走访：探寻特色林果种植实况

“民族要复兴，乡村必振兴”、 “把论文写在祖国的大地上”是该团队一直以来的行为准则。青少年科普课堂结束后，该实践团前往村内种植基地开展实地走访，重点调研罗汉果、百香果种植现状。队员们走入田间地头，近距离观察罗汉果藤蔓搭架栽培模式、植株生长状态以及果实成熟情况，仔细察看田间灌溉、病虫害防护等基础管护条件。成员们主动与在地种植农户深入交流，认真倾听农户分享种苗培育、田间管理、采收时机等种植经验，细致询问日常生产过程中面临的各类难题，全面收集当地林果种植的基础信息。结合食品专业学习背景，队员们现场观察原料鲜果外观品质，记录当地鲜果采收后的初步处理方式，充分掌握本村特色经济作物一线生产实况，完成实地调研资料采集，并将深入剖析形成可落地的报告拟交付当地使用。

（团队开展系列活动。）​

此次实践通过青少年食安科普问卷调研、林果产区实地走访、村“两委”专题沟通等多元形式，系统梳理当地饮食宣教、鲜果储运的现存短板，输出可落地的改进建议。该实践团在食品安全科普课堂上依托膳食主题系统讲解，以村内中小学生为核心调研对象，开设食品安全科普课堂并发放膳食认知调查问卷；同时走访村内特色林果种植基地，与村两委沟通村内膳食科普、产业发展相关情况；下一步实践团将会整理科普课件、问卷调研数据与田间走访记录一并移交村委会，持续发挥食品学科专业优势，跟进青少年健康宣教相关工作，以青年力量助力大冻村乡村建设。

通讯员 彭琼 罗思琪 何融瑄 李易衡 陈志鹏

作者：彭琼、罗思琪、何融瑄、李易衡、陈志鹏

责编：施泉江

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来源：湖南日报·新湖南客户端