晨光微茫，薄雾轻笼，宁乡沙田乡街巷，沙田包子传承馆内灯火次第亮起。7月20日清晨，湖南第一师范学院教育学院“智绘红壤”乡村振兴促进团10名队员踏着晨露到访此处，与湖南工商大学实践学子一同走进非遗面点的世界，从一笼热气腾腾的沙田包子中，读懂乡土传承与共同富裕的发展密码。

溯源：一枚面团里的千年光阴

走进传承馆，沙田包子第六代传承人早已等候。他没有急着递上擀面杖，而是先带队员们参观沙田包子的传承历史。墙上，传承谱系图从第一代吴秋桂起笔，一路绵延至今——百余年的家族接力，六代人的掌心温度，将一枚小小的包子做成了宁乡乃至湖南的文化名片。

“沙田包子不是凭空来的。”传承人指着展板，从秦汉“蒸饼”讲到西晋“饼祭”，从诸葛亮“馒头”传说讲到唐宋市井烟火。队员们看到了三千多年前小麦东传的路线图，看到了汉代画像石上蒸笼里整齐排列的面食，也看到了1917年毛泽东游学沙田时与这枚包子的缘分。

最让队员们驻足的是两块展板。一块写着“两个一百年”——1917年毛泽东初尝沙田包子，2017年百岁老红军王定国亲笔题字，沙田包子正朝着2117年“中国包点行业里程碑”的目标前行。另一块记录着更宏大的叙事：2019年，中国粮油学会授予宁乡“中国面点师之乡”称号，全乡75%以上劳动力从事包点行业，带动周边县市数万人就业。

“只知道沙田包子好吃，不知道背后有这么大的文章。”成员周心怡轻声感叹。

（图为参观沙田包子传承历程。谭琮浩摄）

体验：笨拙的双手与灵巧的匠心

参观完展厅后，全体队员共同观看沙田包子产业纪录片，老面发酵、手工擀皮、蒸制出笼的完整流程徐徐展现，让常年与书本为伴的学子真切体会到，一枚包子串联起完整产业链、世代坚守的匠心与独属于沙田的乡土记忆。

实操体验环节正式开启，队员统一系上红色围裙，围站操作台跟随传承人学习基础工序。“面皮要中间厚、边缘薄，才能锁住汤汁不破底。”师傅现场示范，看似简单的擀皮、包褶，到了队员手中却状况百出：面皮擀得厚薄不均、形状歪斜，包馅时馅料四处溢出，捏出的褶子杂乱无章，一个个造型别致的“创意包子”引得现场笑声不断。

传承人始终耐心指导，手把手纠正队员手法，轻声说道：“面团有性子，做包子要沉下心顺着它的性子来。”话音未落，师傅指尖翻飞，一只褶纹整齐、形态饱满的标准沙田包子便成型，一快一慢的对比，让队员读懂匠心背后的长久沉淀。

（图为成员体验制作沙田包子。谭琮浩摄）

品味：热腾腾的“非遗味”与荷塘边的合影

体验过后，师傅又亲手做了一笼正宗沙田包子供大家品尝。等候蒸制时，师傅端来一笼速冻样品给大家垫肚子——那是标准化生产的沙田包子，外形规整、大小统一，咬下去却依旧汁水丰盈。

（图为传承人亲手制作沙田包子。谭琮浩摄）

真正的惊喜在后头。后厨蒸笼揭开，白茫茫的蒸汽涌出，几大盘刚出笼的包子端了上来：肉包丰腴饱满，油汁浸透了面皮；粉丝包晶莹剔透，微辣香气直往鼻子里钻；烧卖金黄润泽，糯米与肉丁紧紧相拥。

“太好吃了！”队员们顾不上烫，一口接一口。尤其是那款花猪肉包，咬开的瞬间油汁在唇齿间迸发——有队员形容：“像咬破了一颗小汤包，满嘴都是宁乡山水的味道。”

饱餐之后，两支队伍走到传承馆外的荷塘前。荷叶田田，荷花正盛，镜头定格下一张张沾着面粉却笑得无比灿烂的脸。那一刻，非遗不再遥远，它热腾腾的，被这群年轻人捧在了手心。

（图为活动合照。谭琮浩摄）

回望：从“舌尖”到“心尖”的振兴之路

此次寻访体验，对未来将走上讲台的师范生而言，不止一堂生动劳动教育课。此前几日，湖南第一师范学院教育学院“智绘红壤”实践团已在沙田中学开设AI科普、创意手工特色课堂，为乡村少年播撒科技美育种子；而走进沙田包子非遗馆，则是团队深挖本土乡土教育资源的实践探索。

队员们结合教育专业展开深度思考：沙田包子完整的历史脉络、发酵过程蕴含的理化知识、面皮比例藏着的数学规律、产业富民的发展故事，完全可以整合为跨学科校本课程，把身边非遗转化为乡村特色教学素材。

“要做人民的先生，先做人民的学生。”一师校训深深刻在每位队员心中。身处何叔衡、谢觉哉的红色故土，青年学子亲手触摸乡土烟火，深刻明白乡村振兴既要仰望星空的理想信念，也离不开扎根乡土、俯身实干的烟火温度。

从三千年前面食文明，到百年前伟人游学足迹，再到新时代青年沾满面粉的双手，一笼沙田包子蒸出历史厚度，也蒸出乡村发展的无限可能。这个盛夏，湖南第一师范学院教育学院“智绘红壤”乡村振兴实践团以脚步寻访非遗、以双手体悟产业，在乡土实践中读懂共富内涵，用青春力量为乡村文化振兴注入鲜活动能。

作者：卢迎丽 周心怡 陈怡洁 刘韩真

责编：欧阳伶亚

来源：湖南日报·新湖南客户端