青春“三下乡” | 舌尖守匠心青春助振兴湘潭大学学子调研衡东招牌土菜石湾脆肚

钟佳文、李鑫意、朱究、刘明洁、刘思言湖南日报·新湖南客户端 2026-07-26 14:07:51

7月10日至15日，湘潭大学文学与新闻学院刘马传播新塘实践队走进衡东县新塘镇，围绕衡东土菜开展调研。团队此次专项调研了有着数百年历史的经典湘菜“石湾脆肚”，采访“石湾脆肚”传承人谭百莲，挖掘背后的文化渊源、制作技艺与产业现状。这道又名“三湘惊雷”的乡土名菜，依托传承人文雪庭、谭百莲夫妇三十余年的匠心打磨，先后获评“湖南名菜”、斩获全国烹饪大赛奖项，成为衡东土菜的标杆，夫妇二人还广收学徒、带动亲友返乡创业，传承手艺的同时激活了乡土餐饮就业活力。实践队后续将继续借助图文、短视频等新媒体形式传播石湾脆肚匠心故事与乡土魅力，依托专业所长创新传播方式、拓宽推广渠道，持续挖掘衡东土菜文化资源，以青春力量助推衡东土菜品牌提质、文旅融合发展与乡村振兴。

作者：钟佳文、李鑫意、朱究、刘明洁、刘思言

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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