青春“三下乡” | 跨文化寻味衡东土菜湘潭大学学子探访三十年老店解锁红烧回头鱼创新密码

钟佳文、朱究、李鑫意、刘明洁、刘思言湖南日报·新湖南客户端 2026-07-26 14:07:20

7月12日，湘潭大学刘马传播新塘实践队走进衡东县新塘镇经营三十年的本土老字号喜香园土菜馆开展三下乡调研。镜头深入后厨一线，近距离专访创新特色菜品“红烧回头鱼”研发创始人，记录菜品食材挑选、独家烧制工艺、改良创新思路与老店扎根乡镇的经营故事。团队借助中外青年跨文化交流独特视角，挖掘衡东土菜守正创新的饮食文脉，用年轻化短视频叙事传播乡土美食，以青年专业传播力量赋能衡东土菜传播，推动地方餐饮产业与乡村文旅融合振兴。

作者：钟佳文、朱究、李鑫意、刘明洁、刘思言

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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