为深入学习乡村振兴发展理念，挖掘乡土特色产业文化价值，以青年实践力量助力地方特色产业提质升级，7月18日，湖南工商大学艺启匠心志愿服务队赴永州市江华瑶族自治县江华苦茶研究中心开展暑期“三下乡”社会实践活动。我们的团队以实地调研、产业观摩、文化走访的形式，深度探访江华苦茶产业发展全貌，探寻古茶文脉，感受乡村产业振兴的鲜活活力。江华苦茶拥有两千余年栽培饮用历史，是湘南珍稀古老茶树种质资源，更是江华瑶族自治县依托生态优势、深耕特色农业、推进乡村振兴的核心支柱产业之一。

（图为志愿服务队在江华苦茶研究中心展厅聆听产业介绍）

实践伊始，在江华苦茶研究中心工作人员的带领下，我们的志愿服务队走进产业展厅，系统了解江华苦茶的历史渊源、种质特性、产业发展历程及品牌建设成果。展厅内翔实的文字资料、实物标本、产业数据，全方位展现了江华苦茶从野生古茶到规模化种植、从传统手工制茶到现代化精工生产的蜕变之路。工作人员详细介绍，江华凭借得天独厚的高山云雾气候、肥沃湿润的山地土壤，培育出的苦茶具有汤色清亮、先苦后甘、回甘绵长的独特品质，兼具饮用价值与养生价值，是极具地域辨识度的特色农产。近年来，当地持续深耕苦茶产业，不断完善种植、加工、销售全产业链，让古老瑶茶成为带动村民增收、赋能乡村发展的“致富茶”。

为直观感受苦茶制作工艺，大家随后走进现代化茶叶加工工厂，近距离观摩江华苦茶全套标准化制作流程。相较于传统手工制茶，现代化生产线在保留古法精髓的基础上，实现了规范化、精细化、智能化生产。工作人员逐一讲解鲜叶摊青、高温杀青、适度揉捻、理条塑形、烘干提香、精选分级等核心工序，细致说明每一道工序的温度把控、时长标准与工艺要点。摊青环节可自然散去鲜叶水分、激发茶香；杀青工序精准锁住茶叶营养与色泽，去除青涩口感；揉捻工艺塑造茶叶形态，析出茶味物质；多层烘干分级则有效保障成品茶叶的品质统一。每个人都全程认真观摩、细致记录、主动提问，深入了解现代化制茶工艺对传统技艺的传承与创新，清晰掌握一片新鲜茶芽蜕变为优质成品茶的完整过程，切实体会到科技赋能传统农业的强大力量。

（图为志愿服务队深入茶山实地察看江华苦茶）

结束工厂观摩学习后，大家前往高山生态茶园开展实地调研。连片的茶园依山就势、错落有致，满目青翠的茶垄蜿蜒山间，云雾缭绕的生态环境为江华苦茶生长提供了绝佳条件。茶园工作人员向团队介绍茶树的种植培育、日常管护、病虫害绿色防控及鲜叶采摘标准，详细讲解优质苦茶的生长特性，以及山地气候、海拔、土壤水质对茶叶品质的决定性作用。队员漫步茶垄之间，近距离观察古茶树与新式培育茶苗的形态差异，细致辨认茶叶品相，直观感受江华苦茶优异的种质资源优势，深入了解茶园规模化、生态化、标准化的种植管理模式。同时，工作人员介绍，当地坚持生态优先、绿色发展理念，推行原生态种植模式，杜绝过量农药化肥使用，坚守江华苦茶绿色、优质、原生态的产业底色。

此次三下乡实践活动，让艺启匠心志愿服务队全方位、多角度了解了江华苦茶的千年文化底蕴、独特产品优势与产业发展现状，深刻认识到特色农业在乡村振兴中的核心支撑作用。从千年古茶种质资源的保护传承，到现代化加工技术的创新升级，再到生态茶园的规模化发展，江华苦茶产业的迭代升级，生动展现了乡村特色产业高质量发展的丰硕成果。

（图为志愿服务队与苦茶基地工作人员合照）

下一步，湖南工商大学艺启匠心志愿服务队将立足专业特色，整合青年创意与设计资源，深度挖掘江华苦茶蕴含的瑶族文化、生态文化、农耕文化内涵，针对茶叶品牌包装、文化宣传、文旅融合推广等方面开展创新探索，精心打造特色宣传内容，助力江华苦茶拓宽传播渠道、提升品牌影响力。团队将持续以青春实践扎根乡土、赋能产业，用青年创意激活乡村文化资源、助力特色产业发展，以实际行动彰显青年学子的责任与担当，为乡村振兴注入鲜活青春动能。

作者：杜可心怡

责编：谭思敏

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来源：湖南日报·新湖南客户端