青春“三下乡”|走进贤鲁岛：当食品科学遇上岭南花果

李韵朦湖南日报·新湖南客户端 2026-07-22 16:47:35

7月15日至18日，华南农业大学食品学院寻味新生突击队在李美英老师的指导下，深入佛山市南海区里水镇贤鲁岛，围绕“花果资源食品化”与“文旅深度融合”开展专项调研。四天时间，这支青年队伍走访了丰芝宝美食园、慢时光民宿集群、水乡果岛生态园、万顷园艺世界蝴蝶兰基地四大核心主体，用脚步丈量产业痛点，用专业探寻破局路径——如何让这座江心小岛的花果“不止于看，更能入口”，真正把“流量”转化为“留量”。

以行破题，寻访产业升级难点

在万顷园艺世界，蝴蝶兰品种超百种，批发价18至25元一盆。但花场主理人坦言，蝴蝶兰属观赏花卉，农药残留问题无法规避，既做不了干花也做不了食品，文旅联动仍停留在观赏层面。从花场出来，团队来到水乡果岛生态园。230亩土地轮作葡萄、火龙果、鸡蛋果等十多个品种，看似四季有果，但负责人算了一笔账：单品种植面积偏小，鲜果仅够游客采摘，无法支撑果酱、冻干的批量加工需求，夏季仅芒果等少数应季水果可供供应。在丰芝宝美食园，十个灵芝大棚年产5万到10万株，但负责人也直言：“代工成本太高，保鲜技术跟不上。夏天棚内超37℃菌体容易死，空调房只够餐厅自用，根本余不出量来做预制菜。”

（花场主理人带领突击队队员参观花场。）

以食为媒，把脉文旅融合消费需求

在贤鲁岛夜市，团队以岛上新鲜芒果为原料，现场熬制手工果酱，组织游客试吃实验，收集有效问卷100余份。问卷覆盖甜度、稠度、果香、顺滑度、价格接受度、购买场景等维度。试吃现场，有游客反复确认：“这个果酱真的是用贤鲁岛的芒果做的吗？”这个细节让团队意识到：在地性本身就是产品的核心卖点。调研发现，游客普遍对“能用当地水果加工而成的伴手礼”抱有期待，但市面上几乎没有相关产品。“能看能玩带不走”的困境，正是团队破题的突破口。

在慢时光民宿集群，创始人张红冉向团队描绘了她对伴手礼的期待：“花果伴手礼可以帮助农场水果拓展销路，给贤鲁岛做一张花果名片。”但她也直言：“最大挑战是水果季节性强，全年量产需要稳定的加工工艺和供应链支撑。”

（突击队队员与慢时光民宿主理人进行交流。）

以科技赋能，探索食品化转化路径

调研结束后，团队结合食品专业优势，梳理了技术赋能的具体方向。在花果加工端，依托华南农业大学食品学院在水果冻干、食用菌速冻保鲜等领域的技术储备，团队建议联合本地合作社引入冷链与小型加工设备，缓解季节性供应“卡脖子”问题。在伴手礼开发端，团队计划联合慢时光与丰芝宝，研发花果茶包、菌菇酱、果脯礼盒等“寻味贤鲁”系列产品矩阵。在体验升级端，团队提出“从田间到餐桌”沉浸式工坊构想：游客白天在果园采摘，下午在工坊亲手制作一瓶果酱，傍晚带走作为伴手礼，形成“农业种植+食品加工+文旅消费”的完整闭环。

（突击队队员全体合影。）

贤鲁岛正从“农业孤岛”走向“广佛生态中庭”——这是一场从看到吃、从“流量”到“留量”的乡村实验。当食品科学与乡土智慧相遇，当青春力量与乡村需求碰撞，贤鲁岛的“花果梦”正在从设想走向现实。华农学子以青春作答：让花果不止于风景，让土地生长出更长的价值链。

作者：李韵朦

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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