青春“三下乡”丨一菜藏红色薪火，匠心续非遗新章

肖媛湖南日报·新湖南客户端 2026-07-22 13:37:11

一道家常菜，是怎样跨越岁月，成为承载韶山红色故事的文化符号？非遗技艺，又该如何在新时代青年手中持续焕发新生？近日，带着这份思考，湘潭大学化工学院赴湘潭市非遗食韵暑期社会实践团奔赴伟人故里韶山，开启一场红色饮食非遗专题调研之旅。

实践团一行首先走进韶山纪念馆，在省级非遗传承人毛桃芝的现场讲解下，重温毛泽民同志波澜壮阔的革命历程。从革命财经保障到民生建设事业，先辈无私奉献、矢志不渝的革命精神，为队员们上了一堂生动的现场红色党课，筑牢青年学子的理想根基。

毛桃芝进行讲解

红色研学结束后，团队前往毛家饭店探访毛氏红烧肉非遗技艺。实践团有幸与毛氏红烧肉创始人汤瑞仁奶奶面对面交流，近距离感受老一辈传承人深耕红色美食文化的赤诚坚守。随后，队员走入后厨观摩整套烹饪工序，从食材甄选、火候调控到秘制煨制，层层工序尽显传统饮食技艺精益求精的匠人精神。

交流座谈环节，队员们围绕非遗美食历史发展、工艺特点、红色精神传承等多个方向踊跃提问。毛桃芝老师结合多年传承经验，细致分享非遗保护和传承的实践经验，也对青年学子投身传统文化传承寄予厚望。

实践团成员积极提问

红色文化与烟火非遗双向交融，历史记忆与青年思想碰撞共鸣。此次研学活动，让全体成员真切认识到饮食非遗不只是烹饪技艺，更是传承红色精神的鲜活载体。

全体成员在毛家饭店门口

作者：肖媛

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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