省草食动物产业体系专家团队赴通道开展技术指导交流

侯爱香湖南日报·新湖南客户端 2026-07-22 11:47:44

为推动湘西南侗族特色发酵食品产业提质升级，打通特色肉牛加工产品研发、生产与市场推广关键环节，7 月 18 日，省草食动物产业体系专家团队前往怀化市通道侗族自治县开展实地技术指导与产业交流活动。湖南农业大学食品科学技术学院副院长王远亮、二级教授李宗军等专家参加调研。

专家团队首先实地走访通道侗族特色发酵食品科技小院，结合草食动物肉类加工趋势，对生产线优化、侗族传统发酵工艺现代化改造提出针对性优化思路。

随后，团队重点围绕当地企业最新试制的牛肉薄脆、牛肉即食香肠、发酵牛肉干系列特色新品开展专题研讨，并从原料肉质改良、发酵风味调控、产品保质期优化、包装升级、渠道销售布局、文旅融合营销等方面，针对产品现存痛点给出可落地的技术改进方案与市场拓展建议，助力企业打造具有通道侗族地域标识的特色牛肉加工单品。

调研过程中，专家组还实地查看企业厂区生物处理废水系统，细致核查废水处理流程、设备运维、环保达标排放等情况。

此次产学研实地对接，充分发挥了湖南省草食动物产业体系与学院专家团队的技术支撑作用，有效衔接高校科研成果与县域食品加工企业生产实际。（侯爱香）

作者：侯爱香

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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