青春“三下乡”｜腊香入课堂，文脉润童心

彭文曦李长花何佳佳湖南日报·新湖南客户端 2026-07-20 22:14:06

2026年7月17日，岳阳市平江县板江乡千石村村党支部活动室里笑语盈盈。湖南师范大学教育科学学院“千石载梦，青春同行”暑期社会实践团立足本地特色产业开展“腊肉的秘密”主题课程，让地道家乡腊味文化浸润乡村少年童心。

课程依次设置乡土创业故事分享、千年腊味文脉科普、古法腌腊工序讲解、腊味主题手绘创作、生活体验交流分享五大环节。课程由浅入深、从听至做，同时搭配家校联动课后任务，力求带给孩子们全方位、沉浸式的民俗文化体验。

课堂伊始，志愿者以互动提问快速调动课堂氛围：“有没有小朋友知道咱们平江知名的腊味加工厂？”话音刚落下，台下孩子们纷纷踊跃举手说出“喜妹腊制品加工厂”的名字。通过投影展示的厂区实景与一线劳作实拍，实践团成员细致讲述了85后大学生陈冠中返乡扎根乡村，携手村干部深耕腊味产业、坚守平江古法腌熏技艺，带动家乡特色腊味走出大山的励志故事。不少孩子结合亲身经历主动分享，熟悉的家乡产业让孩子们真切感受到身边的青年奋斗力量，心中生发出浓厚的乡土自豪感。

(实践团成员由平江喜妹腊制品加工厂切入课堂。)

一方腊味，承载着跨越千年的饮食文化底蕴。实践团成员用通俗生动的语言梳理腊肉的三大历史文脉：上古时期，蚩尤部族将肉类腌熏储存作为行军军粮，蕴藏先民顺应自然、长效储粮的生存智慧；春秋时期，孔子以十条腊肉“束脩”作为学子拜师礼，小小腊味成为传承千年的尊师礼仪；北宋文豪苏东坡改良腊味腌制技法，丰富传统腊味风味层次，赋予美食独特的文人意趣。在历史科普之余，实践团成员也结合平江本地民俗，讲解“小雪腌肉、大雪熏肉”、腊月杀年猪、屋檐悬挂腊肉等乡土年俗，解读腊肉象征的阖家团圆、生活富足的美好寓意，唤醒孩子们记忆里的年味。

讲解完选肉清理、香料腌制、密封发酵、阴凉风干、果木烟熏、蒸制切片六道古法工序后，课堂进入绘画实践环节。各色马克笔、画纸整齐分发，孩子们拿起画笔自由创作，将课堂所学转化为手绘作品。有的描绘腊肉制作的六大工序，有的定格烈火浓烟，还有的简笔勾勒出挂满腊肉的农家屋檐。创作完成后，孩子们互相展示画作，主动分享自己画面里的腊味故事，在艺术创作中巩固课堂所学的传统工艺知识。

（学生绘制腊肉制作场景。）

自由交流环节，现场氛围轻松热烈，多名学生主动举手分享自家制作腊肉的生活体验。孩子们绘声绘色地讲述家中长辈每年腌制、熏制腊肉的日常，聊起自家代代延续的制作习惯，分享着藏在腊肉里的家庭烟火与乡土温情，在彼此交流中拉近与传统民俗的距离。课程同步布置简易家校联动任务，鼓励孩子们课后向家中长辈了解自家腌腊相关经历，让腊味文化从课堂延伸至家庭生活，推动民俗文化代际传递。

课程尾声，实践团成员与学生手持腊味主题手绘作品合影留念，一张张充满童趣的画作，记录下少年与乡土文化相遇的珍贵瞬间。

（学生展示画作。）

本次腊味文化课堂，是实践团依托专业优势、深耕乡村美育的生动实践。后续实践团将持续扎根千石村开展公益暑期托管服务，充分挖掘平江本土文化素材，持续开展民俗科普、创意绘画等公益教学活动，打造有温度、有底蕴的基层支教服务，让青春力量扎根乡野，为乡村文化振兴注入鲜活的青年力量。

作者：彭文曦李长花何佳佳

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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